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標題: [中式食譜] 烤木耳肉丸[7P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-11 01:52 PM 標題: 烤木耳肉丸[7P]

　　木耳，就在肉里搅近剁碎的木耳，补气养血+ Q# L) e+ V4 {* e' u5 n0 @+ R

　　成品的味道其实还不错，很嫩，但直接导致肉不够紧致，咬两口丸子就散落了，额..5.39.217.77, ~: f& V( _# l% o% k5 ~' n

　　总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系，童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。
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　　好吧，不管怎样，来看看怎么做的吧
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　　我爱木耳~~~
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　　虽然木耳黑黑的不是太好看，不过咬起来很脆哦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 `; _' V9 T! c% ^

　　原料：猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。
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　　青椒和洋葱都切小块儿待用（最好再买个红椒，串起来颜色会比较好看）。木耳发好之后切成碎末。) V- x( T/ Z3 ~) h6 G

　　

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　　肉里先放入黄酒去腥，然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀，可以多拌一会儿，肉会比较有劲道。
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　　捏成大小同等的丸子，放在铺上锡纸的烤盘上。( D5 P. H) h0 K" Z

　　

　　进烤箱，先烘烤定型。大约6-8分钟。
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　　定型之后拿出来冷却一下，再用竹签挨个儿串起来。
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　　串完之后，撒上黑胡椒粉和迷迭香。（如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好，昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡）5.39.217.779 V7 }9 E: ?$ ^8 v& A
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　　再次放入烤箱，烤6-8分钟，即可出炉~/ `0 e( E0 @& l9 F Q# [
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　　成品

　　

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