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標題: [中式食譜] 烤木耳肉丸[7P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-11 01:52 PM 標題: 烤木耳肉丸[7P]

　　木耳，就在肉里搅近剁碎的木耳，补气养血8 n6 n8 z5 K6 V0 I3 ]1 V7 M" t: D5 P

　　成品的味道其实还不错，很嫩，但直接导致肉不够紧致，咬两口丸子就散落了，额..# u, w3 O( ?+ `" F7 {# K1 G
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　　总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系，童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。' c# J1 i) F g! G3 ^9 w; L

　　好吧，不管怎样，来看看怎么做的吧, v) K9 ?2 z& C

　　我爱木耳~~~$ Z0 _: f/ {- V; I# M
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　　虽然木耳黑黑的不是太好看，不过咬起来很脆哦~

　　原料：猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。3 t8 N4 f. J! }8 D$ Q4 X" [
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　　青椒和洋葱都切小块儿待用（最好再买个红椒，串起来颜色会比较好看）。木耳发好之后切成碎末。
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　　肉里先放入黄酒去腥，然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀，可以多拌一会儿，肉会比较有劲道。
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　　捏成大小同等的丸子，放在铺上锡纸的烤盘上。/ _- F( A0 b1 `9 F* O% v

　　

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　　进烤箱，先烘烤定型。大约6-8分钟。
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　　定型之后拿出来冷却一下，再用竹签挨个儿串起来。; i9 w1 B9 F% ?+ R* }
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　　串完之后，撒上黑胡椒粉和迷迭香。（如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好，昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡）3 g1 q! |$ I9 R% H
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　　再次放入烤箱，烤6-8分钟，即可出炉~

　　

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