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標題: [西式食譜] 五彩珍珠蝦 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-8-11 01:38 PM     標題: 五彩珍珠蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& L' ^8 P" j& U. ]" Y" n& M
去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許
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5 F& w0 F0 W5 R: m$ e( ~5.39.217.77做法
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! V! s$ M# a7 N% K  ]1.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。
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2.茄子頭切成扇形。公仔箱論壇$ F/ z% B" C, [8 ?, ?
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3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。4 P3 p5 {/ W- `2 s3 w
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4.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。
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: A5 ^8 h/ G; C% N; p7 v五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。 5.39.217.77' A" W4 w( c! p
作者: sally2888    時間: 2009-8-11 09:12 PM

好想试吃哦。。。。谢谢分享
作者: lszmyway    時間: 2009-8-14 08:41 PM

多谢楼主赐教了！



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