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標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】:3 H: {) Y# N/ x# q5 S6 ]2 x

- e7 [5 r2 Z6 otvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩3 g  F( K( ]4 C- y. k% _. x! a6 ^7 j+ Z

# Z$ P/ K5 p. v3 t1 r香料 - 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
# t$ o6 I7 x- M0 ^4 C0 C7 c5.39.217.775.39.217.774 j( Z% i  o+ ]9 \
【做法】:公仔箱論壇  e+ E! t8 l+ T$ X( X' D
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開,加醬油 3杯,用小火燒約20分鐘成滷汁。
* `! p" S/ D2 }) {tvb now,tvbnow,bttvb把雞放入,用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內,蓋上鍋蓋,用小火燒10分鐘後,將雞身翻面,再用小火燒10分鐘,即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘,取出待涼。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( H: o. x; Y; |  f5 A& o
將雞身塗上麻油少許,即可剁塊排盤,再澆上少許滷汁即成。
  h* T( ~2 @  Q公仔箱論壇說明
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* b2 D; \) J# t0 m5.39.217.77香料可至中藥房購買並用小布袋裝好,比較方便。 3 P: o1 S6 k9 j5 D
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。




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