標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】：
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2 n# r4 Q1 T  L6 ~+ I) D雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
  S7 A+ B1 ]8 U1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, \. J! [% e; E$ |1 K
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩" Q2 V$ P2 {8 A  Y( ]: V6 i

! ~8 N$ M2 m  b8 q& m, y  B0 {: y+ h1 I4 x【做法】：
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4 c& ~# `5 G7 J5.39.217.77將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
& D  E. r* F, H6 ~" m3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。   e8 G+ a; M% v0 F( k0 `
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
2 ?2 b. f- r5 y/ f7 W5.39.217.77說明
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6 s( @0 ]. R9 a  }9 {4 u香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
1 q+ [/ t9 k/ ~2 S3 h* K5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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