“苗条的身材在于运动，强健的体魄必须吃肉”。这话已经过去好多年了，可是，还是有些女孩子见肉就晕，见油就腻，本贴的目的在于纠正一些人的错误观念和畸形的吃肉理论，以平常心理教导大家多吃肉，吃好肉，以照片的色相诱惑大家抢着吃肉，不讨厌肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ @" `0 e8 w# t. E
$ L4 p& p$ l+ g, J, K一、辣子鸡 ! E! w" D' x* h3 z3 g' k5 m* A正宗的没吃过，但见过鸡跑，没什么难的，不就是个小鸡儿吗？公仔箱論壇9 d- W2 W) S) a7 [& [( p
嫩鸡剁成小块，加盐，胡椒粉，料酒，干淀粉拌匀，下油锅炸成金黄色捞出。5.39.217.77( c$ L+ g& b, Z, _1 e! y
锅里少放点油，下干辣椒炒炒，下豆瓣酱，豆豉酱，花椒酱，葱花，酱末，蒜片，炒出红油与香味，加入鸡丁，淋点料酒，放点白糖，盐，味精，就行了，出锅的时候撒点生尖椒末。1 O1 d: j. N' ]' g. C( G
这个世界上，没有什么正宗不正宗，你姓李，你家做的就是李家正宗，你姓白，你家做的就是白家正宗，我叫一夫，所以就是这个世界上最正宗的一夫辣子鸡。tvb now,tvbnow,bttvb( C0 R( }4 D- F( G5 v 4 j1 U2 k; t) O ?: |/ \- o! ?! C/ E' r. A( `
二、卷心菜回锅肉 9 ]7 b+ N' H8 B* o5 l, Q公仔箱論壇不是只有跟蒜苗一起炒，才叫回锅肉地，只要里面回锅肉占的比例多，放什么进去都是回锅肉。 3 a9 ~9 V- T) e3 b: m0 Y7 b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-------一夫名言tvb now,tvbnow,bttvb. E9 M- u& ?8 |. |* d
煮好的五花肉切片，卷心菜切去老帮放开水里烫下捞出。 7 h* |( q* f' l/ ^. ~5.39.217.77锅里少放点油，下肉片炒到起卷，下豆瓣酱，豆豉酱，少许甜面酱，葱姜蒜也放点，炒出红油，闻到香味了，下菜，淋点料酒，盐，味精，胡椒粉，炒几下，就行了。 " S; O1 T9 I) G3 A8 }- f' Q' v [1 Mtvb now,tvbnow,bttvb : [" K- D Q9 l3 k1 \# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; F5 X9 P2 w. E5 }2 ` E0 T
三、夫家地三鲜 1 y f9 c+ D+ Y6 R* Y上个菜里剩了点煮好的肉，家里找到一个土豆，几跟蒜薹。 & }6 ^# S: e- F1 O$ _公仔箱論壇肉切条，土豆切手指那么粗，你问是以中指还是大拇指为标准，只能回答你欠揍，以没满月孩子的手指头为标准的话，那都快成丝了，手指头那么粗，只是个大概，稍微粗点细点无所谓的。tvb now,tvbnow,bttvb8 b. A. ?3 {4 F0 O/ J
土豆条下油锅里炸到金黄捞出。 : g6 v8 _5 B3 P7 L% Htvb now,tvbnow,bttvb锅里少放点油，下肉条炒炒，放蒜薹，烹点料酒，少许酱油，加点肉汤或开水，盐，味精，白糖，胡椒粉，下土豆条，烧一下，勾芡出锅。 7 @% q2 H8 j6 l0 |. s$ Q5.39.217.77没有猪肉做不了红烧肉，没有茄子辣椒也是可以做出地三鲜的，地里长的土豆，地上长的蒜薹，地上跑的猪肉，不对，是猪，也是地三鲜，为了区别东北的名菜，如果非要加上一个名分的话，那就起名夫家吧。 1 N( b4 i/ S/ x. E0 F% a: J0 g% r # P6 e2 Q. m {$ E5.39.217.77* N4 {% o6 X3 Z8 r
四、三味扣肉卷 1 X! J6 p& O7 V. O" f8 c; y) r8 O1 Q公仔箱論壇卤好的五花肉切薄片，中间卷上土豆，地瓜和香菇，放小盆里，加入少许酱油，料酒，花椒，大料，葱姜，白糖，，味精，大火蒸15分钟，取出来，把肉卷摆在烫好的青菜上，碗里的汤汁回锅烧开，勾芡，回浇到肉卷上，就OK了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 w- R4 F6 T' x/ S
肉的中间什么都可以卷，干菜，海带，火腿，板栗，豆腐干，萝卜，蜜枣， : Q5 n2 g' Z( d9 A) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实学作菜不能太死，不是死亡的死，是死板的死，看菜要看菜的步骤和布局，用料要结合自己的环境和地理，几勺酱油几勺盐认真的记在本上是没有什么意义的，酱分7级8等，盐分海盐，湖盐，井盐，言盐，其盐份含量都不一样，人要活，不是生活的活，是灵活的活，这样才可以做出来世界上最适合自己吃的美味来。 ( i! y" D( b+ n3 K1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" B" g, _8 j) t& W( ~
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五、香辣肉丝 - v9 w |* j! s3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我学习的时候，一个老师跟我说这个菜是他发明的，那年我回到东北，看到春饼店都拿它来卷饼吃，于是对那个老师抱有怀疑。5.39.217.77 R U; s, F7 R' T8 ~
肉丝上浆，在油里滑熟，稍微多滑一会，让表皮发干，这样炒起来不黏糊，至于怎么上浆，打开食堂的所以网志，你就看到了。 & F5 b$ C' v! l9 n! g锅里少放点油，下辣椒丝炒干，下肉丝，烹料酒，少许汤水，下盐，味精，胡椒粉，白糖，下香菜，翻个个就好了。tvb now,tvbnow,bttvb# o1 h1 r7 ]9 j9 A. }) Z
有人问我，为什么几乎所以的菜都用白糖，你东北人好象做菜不怎么放糖呀？你别问我，你去问猪，问牛，问鸡，现在都是快速成长，肉没有以前的肉味了，所以只能少放点糖补强。5.39.217.77" X& S1 k0 d+ i' ~3 d7 G& h 公仔箱論壇5 K. J! {2 |3 p- W4 Z5 }
4 s% N' ^, J, g公仔箱論壇六、莲藕肉段 ( |- p+ [4 J: `4 \7 T8 E6 K% Rtvb now,tvbnow,bttvb东北名菜溜肉段，名气大吧？其实呀，过去饭店了切剩的边角肉没法卖给客人，自己吃又心疼，于是沾很多淀粉炸焦，这样客人看不到里面，就卖出去了。其实无所谓，只要干净，卫生，边角肉也是肉，肥瘦都有，还好吃呢。 / E' \2 K# R% F1 C' G公仔箱論壇取一碗，放少许酱油，料酒，白糖，味精，盐，胡椒粉，葱姜蒜末，少许水和水淀粉搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* q" [% {! n; D% i
再取一碗放入大量干淀粉和水，搅一搅，然后放那不动，一会，你会发现水与粉分离了，水在上，粉在下，把上面的水倒掉。+ ]$ J: k5 S) J6 d$ \7 ?) u4 w
肉切小块，放胡椒，料酒，少许酱油腌片刻，与刚才只剩泡透了的淀粉搅拌均匀，放4成热油锅里炸到定型，发白捞出，待油温上升到8成热时，肉段下去继续炸，切好块的藕也放进去，全部捞出。5.39.217.779 |6 S* S# O! l5 P+ P( W/ `: x, F5 i
锅里留少许油，把刚才对好的汁倒进去，开后，下肉段与藕，翻几下，欠汁均匀的裹在肉段上就好了。 " |8 l5 P: ^8 m- V X: x公仔箱論壇快点趁热吃吧，肉段吃的就是焦。 + N6 u1 X7 G9 m: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 N# G% b9 k
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