標題: [中式食譜] 红烧凤爪的做法 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:31 PM     標題: 红烧凤爪的做法

　
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$ H) W/ r6 J$ k7 A　　鸡爪，调味包。
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3 I; J+ z1 X1 e! E! E　做法：
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. R* N5 g$ A& @7 c4 U1 w# G& I　　1、鸡爪尖尖的指甲剁掉，这个菜场卖鸡爪的师傅可以代劳的。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。放水里煮水开，捞去浮沫。
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　2、概十五分钟左右吧，捞起来备用。5.39.217.770 t  W8 o; i7 z/ w# v% c8 T8 d

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　3、锅中底油，油热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）炒一下，把鸡爪上色。& l9 j; ^& j, P2 g- c& m- ]
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　4、为了好吃，可以买点调味包回来放放，这个调味包就是专门烧肉的，烧鸡也可以放的。再加点酱油，料酒炒一下。5.39.217.77# C& @; ?2 [* L

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　　5、放水，溢过鸡爪就可以了，放盐，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
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4 ?: \8 f9 O9 I% I8 {5 V  n6 D7 z! }5.39.217.77　6、等到汤汁快干的时候，开大火，加点鸡精收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。
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; Y3 l; V% I/ w1 @　　7、出锅，时间不早了，该睡觉了。看见这么晚还有人跟我的贴，想对她们说，也该早点休息了吧^_^。
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