標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗. q* S# g# r. y5 Y& \5 s, N& `* ~% H
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　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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( H- r0 }1 v% |. V2 E　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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* g! v; B; S2 F& M3 m5.39.217.77　　烹制方法公仔箱論壇; I7 e0 R8 F4 U7 B# K# e6 R+ {
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；6 @; e$ e7 O5 b1 F" K
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9 Z6 Z. h' F" o4 m) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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/ g2 _/ e# c. Q5 D" K4 M公仔箱論壇　　5.39.217.77/ _7 N0 y+ C2 M8 B; ^4 s
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　　特点
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& x1 p4 c2 V5 j! {/ K* itvb now,tvbnow,bttvb　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。5.39.217.77: Z# j; l6 E/ ?2 Z
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; M) s0 ^$ ]7 g! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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  W# c2 n( b  z2 R& I　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 i* S- ]9 b0 D- O% ^

8 n/ Y% t" c9 t" I" d- E公仔箱論壇　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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