標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& e/ G" G3 L9 b, g. d" T. X

/ C) r- j$ Z+ y, h公仔箱論壇　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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) V/ t' J. {( ]  R4 S% S/ {* j0 k; g6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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3 i% B4 k: ^0 a8 j  A( K. l公仔箱論壇　　烹制方法
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；公仔箱論壇# r4 C! O; J1 _, c! a

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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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% u' D/ P/ b, G* o4 s9 u1 ]　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；公仔箱論壇# t& x/ j  I  w7 t

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7 i' l& H" q/ ptvb now,tvbnow,bttvb　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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　　特点
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。; ]* M. n: Z- K7 s

2 P: m- W9 Y8 L7 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( k! D5 B0 B! H( B. x$ ~
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　　公仔箱論壇6 [; z  z" h% N5 v9 g3 F6 S
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　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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+ ]/ D/ v, u9 s4 D1 S% M& k　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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( q! \, y8 A* a$ ^' D8 K公仔箱論壇　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
1 T& Y2 v5 q+ E0 K1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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