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標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料:鸭胗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& e/ G" G3 L9 b, g. d" T. X

/ C) r- j$ Z+ y, h公仔箱論壇  辅料:酱瓜、山药、白玉菇(草菇最好)青椒
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) V/ t' J. {( ]  R4 S% S/ {* j0 k; g6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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3 i% B4 k: ^0 a8 j  A( K. l公仔箱論壇  烹制方法
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  1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水,切去白色的筋膜,然后切多十字花刀,加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味;公仔箱論壇# r4 C! O; J1 _, c! a

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  2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜,改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  
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% u' D/ P/ b, G* o4 s9 u1 ]  用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用;公仔箱論壇# t& x/ j  I  w7 t

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7 i' l& H" q/ ptvb now,tvbnow,bttvb  3、坐锅点火倒油,下干辣椒煸香,放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗,淋入碗汁迅速翻炒均匀,加少许醋和味精出锅即可。
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  特点
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  脆香爽口,营养开胃,酌酒下饭皆宜。; ]* M. n: Z- K7 s

2 P: m- W9 Y8 L7 Rtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( k! D5 B0 B! H( B. x$ ~
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  切掉的筋膜不能浪费,酱一下卤入味,一样美味。
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+ ]/ D/ v, u9 s4 D1 S% M& k  再来个凉瓜黑椒牛柳,这个简单没拍过程。
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( q! \, y8 A* a$ ^' D8 K公仔箱論壇  牛肉 苦瓜 洋葱切条,先炒牛肉再放洋葱,苦瓜,放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
1 T& Y2 v5 q+ E0 K1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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