標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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, H0 b* `( d: Q+ P' V( W# A, ?! L$ ftvb now,tvbnow,bttvb　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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, j4 y; f" O5 ~5.39.217.77　　二）白吉馍的做法： 公仔箱論壇9 U7 _/ n- V: C" u! N. Y! j
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
; O' N' n/ f/ e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 y0 v+ a6 N& n, G" {& T
　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( f6 h% D# {) T

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' g* O/ b% q( q4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q# I, W  G4 |公仔箱論壇　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z- G# i$ }$ R8 X
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　　天热，10个饼我烙了4个
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, S, r0 S% D4 m5 B/ t6 A　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉5 Y' `7 T. ~8 s, C

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8 O2 H# l5 u4 e( M( n; w0 D　　三）菜末的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( t1 b# R2 _) q/ }" z

: H7 t" E4 H$ U8 X% {8 a* |2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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9 Y, ?+ n( x% e& N2 Q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# v8 _/ v( S
　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌  e. {/ a& Y) y
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0 ~' s/ w3 z/ Y; ^: ctvb now,tvbnow,bttvb　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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: p: X; [( [' W5.39.217.77　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些8 a' P& h: X7 Y' S+ G+ l% U
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0 e( L6 R  G3 [　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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