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標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

 一)卤肉的做法:
1 [6 J! z: T5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]& t" N) ?  |2 c5 ?# j公仔箱論壇  取五花带皮肉一块,切大块块焯水后,放入卤汁中(清水,盐,酱油,冰糖,五香粉半茶勺,花椒20来粒,八角2颗,香叶2片) 拍2块生姜,打个葱结进去TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y+ k  {3 a1 a7 G
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! y! e1 h& v) [) F2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  大火烧开改小火炖一个小时以上,再焖半个小后就很入味了
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  二)白吉馍的做法:
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  1酵母两克用温水化开,盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团,做成炝面,这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头(也可不炝生面);
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6 U5 Y. W1 m9 h; F8 T' l  2面团揪成剂子,擀成圆饼,压扁后松弛20分,用牙签戳点小洞(正反面都戳);
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0 E" A: H- }1 X  y3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  % I; A& ?. @7 w1 \3 C4 P8 F' ?
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  3平底锅烧热后改成小火,放入面饼,盖上盖子焖5分钟后,翻面再烙五分,直到熟透。 5.39.217.77+ O  @5 \  y! ~! V* r9 z* r

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3 ~2 }1 E, C" n  天热,10个饼我烙了4个) Z1 W, y% K/ L* i
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8 P- g3 {- S* m5 i) `1 y+ Y8 }$ A  另外6个,烤箱220度预热,烤12分钟,出炉
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- j$ y, x' b: c' z& ~8 _5.39.217.77  三)菜末的做法:
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1 j4 I. A! P) `2 @( I" I  洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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* ]9 j" M& B9 s' O, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原方子是把肉取出趁热剁碎,淋上少许酱汁~我稍微变了下,因为肉我是头夜卤好的,捞出进了冰箱,第二天切碎,回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌  L6 o0 _) y- P2 }8 V
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  取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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  明明是馍夹肉,不知道为什么叫做肉夹馍呢??
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  味道么,挖卡卡,比买的好吃~$ g) A: i/ R" |2 g! ]  l  W9 O
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  我喜欢吃烙的,柔韧些) ]1 w! j3 A0 R/ ~
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3 y! J/ I2 @3 O  烤的也好吃,因为外壳脆些~公仔箱論壇( P) V0 i8 l! l6 O' S4 u
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