標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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  s+ u! F: m3 A% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 l! O: ^$ R# ^; _+ D) V% b* N

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: ^4 M4 P( ]) e1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　二）白吉馍的做法：
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 7 B  {3 }( g& r
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇- c* N! s$ O% ]

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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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+ w2 d! z* i$ @" Ltvb now,tvbnow,bttvb　　天热，10个饼我烙了4个
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7 V8 J' o4 x  [; z' Y5.39.217.77　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ j: d6 T$ r* y9 \

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' z* v6 `" Q& H  `* |5.39.217.77　　三）菜末的做法： , }$ h" ~; Z2 C/ r5 b' F+ B

0 h1 a% ?' `; Y' l# q, |; e3 Btvb now,tvbnow,bttvb　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。9 ?3 s. }3 E/ `  m  z
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; Y. F0 v( Q0 r- p9 E" y5.39.217.77　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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" p2 `6 E2 D" f公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb  f- p2 V4 w+ @1 D
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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3 ?' [. \' a. y) P. q$ o$ x: ~' `公仔箱論壇　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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6 G2 w8 t0 S1 u6 M; {& x  t5.39.217.77　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~公仔箱論壇* \# l! w* c6 m! [# R
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 `& I5 {: T) W7 q
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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