標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法： tvb now,tvbnow,bttvb( j# P. c" \: V
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 Y3 A( |& [3 C* ~3 B' y6 q
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　　二）白吉馍的做法：
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 5.39.217.770 k1 ]/ v9 p3 d3 z
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　　天热，10个饼我烙了4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% L- y$ ]$ J9 o2 J; j, A7 l

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% P& s7 r2 N3 q) y　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇9 z! S* v  M* l2 m2 r' m& R

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. U2 V0 a4 V- @& k公仔箱論壇　　三）菜末的做法： 5.39.217.77) R1 n; A, Q8 g) Q

& ?2 U' Y( k( {+ F: B; I% K) b　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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2 {% C( N+ r& [# t0 o. U　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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2 L. N9 R% h. U公仔箱論壇　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？公仔箱論壇0 {' K  S! V( {8 m' R4 X2 E( l1 }3 w+ l
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7 w' M/ A! {! e+ K0 o* m　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& w, Z* `3 t+ U9 Y

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