標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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　　二）白吉馍的做法：
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8 |% k+ ^% \# ~tvb now,tvbnow,bttvb　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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  y' Y8 J& E6 y' h  }8 Z, z4 p公仔箱論壇　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 . U: @$ F/ R9 w0 b/ h

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　　天热，10个饼我烙了4个
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇* q1 {* c8 y! I9 i# V

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　　三）菜末的做法：
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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% G$ w: M% n; ^% m6 atvb now,tvbnow,bttvb　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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2 a% u; y: o9 ?1 N$ a5 ]* O5 y　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* E! g$ p- F
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7 Y, v" \6 q4 X# y( S5 X# ^% k% @) z5.39.217.77　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" c: m2 I) h* ~

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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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