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標題: [中式食譜] 豆豉蒜蓉蒸排骨 椒鹽小龍蝦 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-8 01:52 PM     標題: 豆豉蒜蓉蒸排骨 椒鹽小龍蝦


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& }5 O6 R! ^4 ^( M這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。% H; i1 ^" S0 P+ @; I

2 A2 H$ L5 X$ E/ Z  ?% n材料：
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。tvb now,tvbnow,bttvb* _( n( O7 N  `$ Z' b( L

# H1 \2 y$ i& _5 w: I, T" Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb" N3 ?$ A. z: P+ G
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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+ {7 U$ h. A4 e$ X# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `9 k6 l% H6 W( b) g) A公仔箱論壇二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。- C" f; l( D1 d* j' p! h# C

( g, \5 }6 _1 a  d) K6 C$ \5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" W5 p" n/ @3 B& F
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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# M) {2 G! j) G6 }, l公仔箱論壇看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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椒鹽小龍蝦
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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作者: ivy78    時間: 2009-8-31 11:27 AM

i will try this .. thanks for ur recipe .. should be easier to be prepared for the lunch box :)



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