標題: [中式食譜] 八香滷肥腸 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-6 01:38 PM     標題: 八香滷肥腸

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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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' k* h! O3 k) N7 ftvb now,tvbnow,bttvb買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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. D* e7 g2 ^1 O0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。. C! T- \' d- y; E6 T

* l6 u, P, ]! v0 M& {4 T7 d! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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6 @8 K7 @- t' J) l) b: }做法如下：
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! H1 S- `5 M$ }  1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。tvb now,tvbnow,bttvb# g& z6 m  n* B7 S" x

9 K5 u" _: _4 Z' M8 f5.39.217.772，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
! Z" ]5 f, k$ R& K( G! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.773 F+ ]" i/ _, B/ Q- N( p) Y3 e; _
3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。$ Y/ m5 h2 s; O( ~, d0 j1 p
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4， 準備的香料：5.39.217.77" s3 P6 j1 N' t4 j, K- C) o5 v) u

. o- Z3 v' S( |5 w* K$ o公仔箱論壇花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
* c4 {2 i% n' t7 d! c  E/ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. T, u- L3 L5 Q
5，準備的調味品有：公仔箱論壇3 ]4 F. A) r1 S
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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