標題:
[中式食譜]
風味紅燒魚塊
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-6 01:37 PM
標題:
風味紅燒魚塊
/ p. m* _: j, o- h9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j% {9 [+ P; j+ P% ^5.39.217.77
大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
L1 ^: q7 V$ ?( _/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. q; \7 v+ W9 c- T
材料：
( I- F* T! ` d: O* ?# w& o
/ v* q! I# g( e0 U: `& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
, o1 {6 d i" ]( c- H公仔箱論壇
5.39.217.77 k( W8 d& D9 |
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# @) x$ ?0 W0 `6 C
4 `3 w% \+ G( O' W" Y% j! Y) b# P6 L) u
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
5.39.217.77- f5 m; y( Y& ^* f0 K% J( y
1 `# a. u2 k3 H$ j, k
2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
# a* n: Q w2 z; A6 |公仔箱論壇
5.39.217.77" s5 \" |$ F2 R) X! e: \- d
% j3 Y- i* C5 Q' X! ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 H/ B8 |$ }' I
3、先用菜刀將草魚切成寬段，
5.39.217.77+ g R6 u) O, w8 G6 e, P
" f7 D5 C9 @; w: V* y. Ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! Y( F |/ N9 Q5 o# f
% @# w. l6 {! @3 X8 _6 E( |; w/ M
再改刀成小塊狀備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ n' O7 E3 w- x
4 S% b2 P7 u0 h& R5.39.217.77
- M' @4 b- O' J+ n3 B2 q' Q; B公仔箱論壇
% M. d8 I; v3 F' j" R! |0 r' @; w" T
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
# G8 l3 N' r8 P$ [& n" j6 I1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 S# A/ B" f9 e2 A% E. I5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S u2 r c, t/ i. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 ^- [( ~ ^6 C. J
5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
/ e4 i# Y4 Z$ P/ Z1 C% K$ u5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.773 t( \! W* }4 B1 ]( N
: V( y7 i. ?0 |* H% k5.39.217.77
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
公仔箱論壇( o! A8 o9 K/ F8 x% H2 C
tvb now,tvbnow,bttvb% e/ j: G" I h' p& S0 |
# o& s. v% j3 c8 o* |" [$ `
5.39.217.777 O1 h6 ~ z9 z4 k' U4 e
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
9 G: X( q% G2 O# d6 o/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77$ n6 k. ?% ~' c
tvb now,tvbnow,bttvb3 o. w, ~$ P" o6 j8 T) Y& x8 C5 f
, |" H- t g6 o- N2 G! U( k# @tvb now,tvbnow,bttvb
收工
tvb now,tvbnow,bttvb5 O, e4 V' o8 G
* G9 R$ p2 E, j; Ntvb now,tvbnow,bttvb
, x3 Y4 v% e7 ?* Y( E$ ?" ytvb now,tvbnow,bttvb
5 F6 @# n+ A8 U3 U& m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇! Y( F |/ N9 Q5 o# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S u2 r c, t/ i. e
5.39.217.773 t( \! W* }4 B1 ]( N
tvb now,tvbnow,bttvb3 o. w, ~$ P" o6 j8 T) Y& x8 C5 f