標題:
[中式食譜]
風味紅燒魚塊
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-6 01:37 PM
標題:
風味紅燒魚塊
W& V7 v& V9 S) ] L' D; Z; b公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) N# N5 |( z5 Z+ C
大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
/ f- l& N" S$ A
( W, n, Y! q" c( N! L: |1 j
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb" q' a9 x" g: g. y. ?( c! T
1 _7 j1 [* a. F4 ^9 ~2 A, L公仔箱論壇
草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
1 z' v; b9 @& f公仔箱論壇
% f2 a7 d7 i: Z1 x% P. s8 d& O, K% b& Z
做法：
?8 d$ X' V2 B# U) f* C# ]& ?
2 d' b1 }, d. ^8 k3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
( a9 o+ G" X4 Y/ s# b, w4 `5.39.217.77
* B0 V1 F* ?8 \$ A$ a0 `
2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 q$ F0 L3 k# m3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 M0 m+ W3 |2 X# z2 o; c0 ]
公仔箱論壇$ f& n ^$ Y+ w% j+ Z* c4 b# {& A. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 y$ W* ~" q, H' v+ ]9 P8 t
3、先用菜刀將草魚切成寬段，
5.39.217.773 n( e# { U% Y* j* y) Y) m" ^) |
- [# X# ^- d3 M$ G. X. ]7 h2 C
/ n" P9 c: }) n) J/ ?8 c' b8 _4 ~3 itvb now,tvbnow,bttvb
1 K9 ^4 k; q6 \% M) Y) `
再改刀成小塊狀備用。
/ Q: @0 v& j* m/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i1 m) T* w, f/ ptvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.777 I) ^0 O: z7 \) ?+ y$ H
! @% {" a; N* r o* F
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
" _" ]& U+ K% m+ Y4 Z; G4 f公仔箱論壇
% Z" p4 g& Y4 D( }* ^' g9 v$ Z( xtvb now,tvbnow,bttvb
* i) _$ K9 |: Z XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 f8 t0 b6 S r. r( d
5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" o+ P o. C! Z, ?0 P8 J% E
+ E& G% o2 J$ R. t/ g c
4 X7 |6 ^- d' M# m+ q
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
4 M; X( _& {( ?+ T, y9 L! T6 H vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( |. A& P; D: l0 n% n6 O/ w3 p
3 g2 H |( y# ^6 v; qtvb now,tvbnow,bttvb
- r# ^! W) P3 B# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
公仔箱論壇6 ^# a! E7 i {0 S* X/ u/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 C! q+ T) c6 r4 F1 Z, G% v
% Y l% P: `3 y) q
: P p6 l: r1 [( h5.39.217.77
收工
- B8 a3 ?5 T3 A/ _% F; |
+ }* D9 F' c z$ h% L" g公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) r% Z2 _( z; r8 J
" d! N& I7 O+ T& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ f& n ^$ Y+ w% j+ Z* c4 b# {& A. F
5.39.217.777 I) ^0 O: z7 \) ?+ y$ H
% Y l% P: `3 y) q
tvb now,tvbnow,bttvb) r% Z2 _( z; r8 J