標題:
夏日涼拌健康嫩豆腐
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:13 AM
標題:
夏日涼拌健康嫩豆腐
豆腐本身的味道很清淡，所以能與各式食材互相搭配，也容得下各式各樣的調味料，但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同，豆腐的種類也會有所不同。
: e+ y* F: V! U$ r" o8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 G0 E$ k# \3 y I
俗話說：「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」，可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬，且這具有中國文化代表性的食物，還因其極高的營養價值成為西方人的新寵，名揚全球喔！
; b. |0 ?6 }$ |
0 [: v1 ?: c1 z1 Z" s8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈，據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，所以，想要養顏美容、延年益壽的人，就多吃一些豆腐吧！
: N& g* E2 i. R2 b+ A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 _" h8 L/ U5 N8 L: a3 h4 Q
傳統豆腐含水量極高，容易出水、腐壞，購買時只需湊近一聞，就能分辦好壞。買回家後，盡快將豆腐浸泡在冷水中，若天氣太熱，就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱，但最多也只能保存 1～ 2天。若一下子買太多，可以將部份裝入保鮮袋中，再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐，口感又不同了，相當划算喔！
$ c( d# L. F; W0 {: E0 W) y7 \tvb now,tvbnow,bttvb
9 I. v3 a7 F9 f
超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了，因盒裝豆腐在製作過程中，採高溫殺菌，運送過程中也一直是以冷藏方式保存，只要消費者買回家後，不將盒裝豆腐拆封，一直放在冷藏室中，保存期限就可達 20 ～ 30天，但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐，還是建議讀者，一次不要買太多的量，盡快吃完才是最好的保存秘訣，畢竟冰箱也不是萬能的啦！
) A6 G* u- w, F0 m7 ~+ C) B0 Itvb now,tvbnow,bttvb
[attach]62341[/attach]
" y- f! K3 r! ~: F2 ^5 K4 dtvb now,tvbnow,bttvb
材料
6 j1 G6 j9 F% Q- C( y2 l$ J# v
嫩豆腐 1大塊
5.39.217.77& L. T1 ?; ~9 f
叉燒肉 100公克
# H; I$ ]1 C+ s1 ~! F- Dtvb now,tvbnow,bttvb
榨菜 50公克
公仔箱論壇+ ]- m* S& Q1 _# ?( \
蔥 2根
* o, f& @ S2 ?! e1 w( {$ ~ c5.39.217.77
沙拉油 2大匙
* ^% Z7 v6 E" |# V2 I1 ^6 V公仔箱論壇
, K4 K( v% o7 u: E5.39.217.77
調味料
+ {$ z8 A( k, Z$ g2 q4 H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 2大匙
9 _5 q D4 c' U* O% O+ b" r, t% E
香油 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 }. ~/ q4 [5 N
芝麻 1小匙
公仔箱論壇: o' o2 V& i1 R( v0 h% k, `
水 1大匙
5.39.217.770 j6 W; H' _, c& [$ r( A; }4 o) v
糖 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 |0 S3 o+ G) r) E- H, [
公仔箱論壇. q0 R' [0 h. F% S
作法
* n+ h6 v1 y0 a9 V) G* P, \4 z9 `: m公仔箱論壇
1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水份，靜置待涼；所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 Y: _# e. N5 Q
2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲，並依序放到作法1的豆腐上。
; T, k4 U% w- E9 ]7 z1 w
3. 取一中華鍋，放入沙拉油燒熱，隨即淋在作法2上，再將作法1的醬汁淋入即可。
0 b4 y! T& @0 |. y# T. ~9 B公仔箱論壇
備註:如果怕太油，可在淋下油後將盤裡的油倒掉，另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!
z& _( h& s0 r6 }tvb now,tvbnow,bttvb
[attach]62342[/attach]
3 K7 E* v U' h, |7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
& }& I7 T: q3 V: Q公仔箱論壇
盒裝嫩豆腐 1盒
% j+ N+ v5 g( d公仔箱論壇
洋蔥末 2大匙
1 t7 U1 U& S9 L$ A7 Utvb now,tvbnow,bttvb
青椒末 1大匙
* D# @% H8 h* O/ w0 m' {5.39.217.77
紅甜椒末 1大匙
: F! k1 J4 m1 e% [4 j* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦米 1大匙
& b3 |3 i) L1 f7 |; |/ n" b* b
酸薑末 1大匙
公仔箱論壇, i4 o& W2 U P! ^; b
tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ r+ W0 K) e$ ^$ \3 z9 J
調味料
5.39.217.775 C/ C$ @1 N# A. n h
白醋 1大匙
5.39.217.77% b9 |5 C- W6 ` I
TABASCO 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 o6 a9 c: M8 u( ?& Y [7 q# m- a
細砂糖 1大匙
6 R6 I/ U# ~. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜末 1小匙
# M8 Z9 K% U" k* }! ^- @. m3 K
1 G- ^& C0 v$ `/ T! y% Q1 ^
作法
5.39.217.77- C' w! E) H% K4 |
1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊；蝦米以滾水汆燙過後，撈起瀝乾水份並切末備用
. h/ J4 h4 b/ I$ s7 ~, K; A0 B# _
2. 將作法1的豆腐塊及蝦米，連同其餘材料依序放在豆腐上，再將調味料拌勻淋上即可。
作者:
blbluefish_aili
時間:
2007-3-29 09:33 PM
谢啦，我会试试看
作者:
RealKnight
時間:
2007-3-31 12:48 AM
看的我都饿了:-O
作者:
arming
時間:
2007-4-1 04:35 AM
好似好好食咁喎！唔知改成玉子豆腐會點呢？試試先
作者:
ycfzyy
時間:
2007-4-1 01:58 PM
谢了.试试再说.
作者:
cccyyyrrr
時間:
2007-4-1 02:24 PM
好吃啊！！！！
作者:
cccyyyrrr
時間:
2007-4-1 02:25 PM
谢谢，试了再说
作者:
mobilinmobi
時間:
2007-4-1 04:02 PM
谢谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
