標題: [中式食譜] 蝦皮蒸水蛋 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:13 AM     標題: 蝦皮蒸水蛋

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原料：
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：5 H2 j5 E' V2 V
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。5.39.217.77! d* X% o- e: X: ]

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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, B$ D1 L3 Y3 ~2 X) g7 \5.39.217.774、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。5 O$ U" |" {$ q6 D8 u5 V

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。7 j1 D6 B; q6 c1 i" `- p

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-6 02:01 AM

好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！

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