標題: [中式食譜] 蝦皮蒸水蛋 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:13 AM     標題: 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋
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9 g' d4 e) b  w1 D2 s8 e( {- `5.39.217.77雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。5.39.217.77. G( h, ?$ W9 |
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6 v. v4 R: |! x% p( i3 \, J做法：5.39.217.779 e& S  i/ o  O% ~  J& Y2 y
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。5.39.217.778 C% w7 ^8 p- q; H" t$ j4 R: s

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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。4 o& _( D5 H- W7 A
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。公仔箱論壇1 k& y5 I( s7 K

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8 e4 |3 i8 ]- h6 ctvb now,tvbnow,bttvb4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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& K9 k$ I+ I" K, a5 i5.39.217.775、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* a: H7 v2 o+ R

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-6 02:01 AM

好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！

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