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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:10 AM     標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用,且營養功效豐富,隨處可見,故民間稱雞為“濟世良藥”。5.39.217.772 s  F6 @9 b9 K1 J( D
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專家說:吃最佳的食物,才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食,專家推薦鵝鴨雞肉,因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟,而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。公仔箱論壇3 z0 F! S& g* }3 o0 D

+ k* c& \! G3 s3 g/ J並且雞肉,還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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& x/ B5 R" U0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是我是越來越愛吃雞了。4 H4 J8 r$ `: y* W  L+ l
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今天做的是紅燒鳳爪,做的過程中,想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉,於是臨時改變注意,嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說,這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. E( n& g2 R6 Q8 j/ q! ]$ T
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要說這次的啤酒鳳爪,美中不足倒是有一個,那就是一次做的太少了,感覺意猶未盡,本人有些落埋怨的嫌疑。5.39.217.77( C, W2 {. F: Z! a0 u8 [

% ?, m5 }& r& Z9 Ztvb now,tvbnow,bttvb其實這種感覺挺好,讓我們一起期待下一次的精彩!
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雞爪營養分析:5.39.217.770 W+ x; t, ]5 Q# }

: @. P7 Z" p& X0 w, G1 d! n! b" L雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
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做法:
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1、洗淨的雞爪,添加沒過的水,燒開,敞鍋煮2分鐘;tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! i& f3 P1 h5 }+ P' d
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2、把煮好的雞爪沖涼水,瀝乾水分;, f: m# q$ S- O

7 O6 ]/ R$ V+ \3 b3、起油鍋,油熱後,爆香蔥薑蒜和八角;0 h4 ~; S6 ?5 y) F( S& V
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4、下入雞爪爆炒,烹入料酒和醬油,炒至上色;4 Q. _4 ~4 E- C' B8 B4 }9 {

+ b- R1 L( e( ?5 r/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加一罐啤酒,添加適量的水,沒過即可,燒開後,轉小火燜;5 N( e' ?  Z3 m
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6、湯汁收過半時,添加適量鹽、糖和味精調味;
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7、湯汁基本收乾,出鍋即可。

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