標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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9 d5 t! U- d$ `2 V公仔箱論壇茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅公仔箱論壇3 A/ K: w6 j2 a2 F

! A+ C  A) y( `5 l  g5 S在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 ( m6 t0 {1 J% ^, N! h/ n
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ M$ d2 N. H  }1 z* u: n. _

# z; r$ O# e8 B* d$ o+ S3 Ttvb now,tvbnow,bttvb評分tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 f7 E! u% v6 z

# T5 L* G6 L$ C! c8 `Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~- X# i3 r5 |
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 2 o. A% N+ }, `

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8 Q0 i; S( P$ }) o* k「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 5.39.217.77$ F% m# R6 {% t1 z6 @
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" T$ a  M! F+ N+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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鮑參翅撈飯公仔箱論壇6 u3 f1 N! b$ b; N2 H

8 E) ?6 L% c# F4 |+ h- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青翅
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 / x, T' a6 Q" v2 m6 O4 J6 B- a+ t
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鮑仔煲仔翅$66; [) H/ y6 g9 X5 E. {9 j# W4 c+ F% N
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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+ y9 n( ~* X0 u* _2 _4 L公仔箱論壇評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
3 w; A! U4 P" R/ R* R$ b2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」公仔箱論壇/ G2 n. M+ n/ p
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 x/ ~" s2 V' {* l
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真材實料美食（天后電氣道）
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; [! b( y+ g( D: U: J魚翅快餐 8分鐘送上公仔箱論壇" f1 A; \6 g/ M* [/ ~

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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
) d' A$ ?- p3 o) m3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: H: O" _+ g! B7 [6 h! H
飯飯掂 / l& B0 c8 B" M. E! P( s" V/ E) @6 m; @
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; W& }8 t* r3 {3 p5 y

& [: w/ K6 J4 `2 {公仔箱論壇特色魚翅撈飯$58
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2 H$ w" ?3 Q2 s% X" }5 v* o: L0 J5.39.217.77湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
) H; k4 }) K# R) Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 }" K2 k& H1 E; n% {: ^6 S
評分7 q8 A+ e+ d; h
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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6 a* b$ g- ], c* e( z魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 H. s) r' y; ^' G8 D0 q

; L1 O1 {0 Y+ utvb now,tvbnow,bttvbSansu評語
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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1 R  q1 B  N+ K; m  Z( s  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價客家煨翅5.39.217.77& o8 O: [1 \, k: C1 [! }: R
       
% K( O0 ~8 K- o# T公仔箱論壇■珍珠翅公仔箱論壇( ~7 |1 Y0 l" Y
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。5.39.217.77) X2 c6 b, c( b# Z" E2 O, s2 n

( Y1 k3 x- A& T; H) ?9 s魚翅撈飯每碗$32
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 S% Y, C& `% m4 }/ k

! ]) A# V6 @  ]公仔箱論壇評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
. \; J9 S$ l" e5.39.217.77Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」0 p4 p$ g& I$ \; M, C
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6 w( K: @7 `8 c6 W3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）tvb now,tvbnow,bttvb5 `' t( C- R8 g0 _9 Q
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啖啖魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e2 L' X  p- J2 f5 {# \
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■牙揀翅公仔箱論壇2 i7 d" `4 I5 S" z' x/ L* J$ u

6 v$ {0 ~2 b! K) h3 \公仔箱論壇在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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魚翅撈飯特價$48 5.39.217.77! O! K* {; ]. `$ z: n. O3 E; c

( N( l; w2 l5 g& \+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。% |% q& E7 a9 M% n3 r8 D

! F; z1 n) u: Z4 J$ y評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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Sansu評語+ G2 p. U4 J7 ~- b8 x5 o/ i
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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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