Board logo

標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化 人人有得撈 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化 人人有得撈

恒指重上二萬點,帶挈股民荷包再次腫脹,實行要學八十年代的暴發戶,擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯,唔使再去高檔餐廳先有得嘆,當年矜貴,今日經濟的魚翅撈飯,價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯,由靚女Model話你知,邊度食魚翅撈飯最和味。& h- Q& E- W7 v5 e2 y% h
/ ~) B8 K; @  H  r; K
& W" @/ [/ Z2 t1 o0 ]! T* o4 x
茶餐廳嘆魚翅! i2 P( j$ q& G* t
公仔箱論壇: G" t; H" T# m, D5 I
■鮑翅
  p* Y" V& }( K) j) [2 N  Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  B) m% |' Z7 O  b0 ^; |, x
在旺角的茶餐廳,密度比便利店還高,真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異,主打無味精老火湯和煲仔飯,最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市,所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜,炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色,用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯,飯底也與別不同,特別棄用了白飯,改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈,飯粒沾上雞蛋炒至乾身,吃起來份外香口。
# E: [/ a. j3 M0 f) e* x0 n5.39.217.77
. ^9 F. A1 t9 Q8 Q. h( Xtvb now,tvbnow,bttvb紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
, X3 d9 K& E9 s* S, Q5 I, |
$ y+ Z; }. K) p* P. }7 T) N雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯,用了炒飯底,吸收了湯芡亦不糊口。2 X* W- x$ V. P! b
' H4 f( W% u$ ~9 s
評分, ?9 i7 p. V" K; ^; w: a/ l8 i) i

  n0 I/ c% y- y- n3 EWallace「成日嚟呢度食飯,魚翅撈飯好好食,好惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb$ s: Y  H; {; O& e8 F+ n
公仔箱論壇# e: D- i9 i6 T
魚翅份量:約一両半湯底:★★★☆☆飯粒:★★★★★熱度:★★★☆☆價錢:★★★☆☆
0 Z2 `9 L- Z. }tvb now,tvbnow,bttvb  j$ ]0 y1 N8 J! f; G
Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 S7 ^' m3 N' D
       
2 w/ e; @7 G: E/ f- M2 Otvb now,tvbnow,bttvb「價錢畀我感覺幾大眾化,味道唔會太濃厚,容易令人接受。」
3 n! P7 q/ @. H4 q% }# Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 f4 ~; o* i8 a; ]1 X9 L) G
tvb now,tvbnow,bttvb" p6 F* N9 h* x

7 u( a# j) |* l9 k: g' w/ }+ Ptvb now,tvbnow,bttvb銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街號萬福大廈地下)
' b8 h' b# o0 y% I: i+ U0 ttvb now,tvbnow,bttvb- b9 q# v# D  i, Q1 q" `  C
鮑參翅撈飯tvb now,tvbnow,bttvb" f* z( h4 w* I

5 X! I6 _# t& z4 Q公仔箱論壇■青翅公仔箱論壇( M6 G0 e( I8 A" S

' O0 ?& t" A9 g: e, i1 |5.39.217.77位於電氣道的真材實料,開業一年多,裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打,但慕名而來的食客,都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業,黃先生接手後,增加了小菜菜式,還將煲仔翅大力推廣,成功吸引了一班粉絲撐場,晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料,小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚,用上眾多上等食材,馬上將魚翅撈飯升呢,比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪,而且魚翅連煲同上,保持湯芡熱力,吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
) M9 L1 l6 t/ p: e1 P2 A: e( _/ A0 v  s, q* g8 M
鮑仔煲仔翅$66tvb now,tvbnow,bttvb# g3 `) M5 W: L0 A) z/ Z
0 _! {3 n$ k) c6 Q$ |5 X
用上青翅,湯底足料味濃,魚翅盡吸了湯芡的味道。公仔箱論壇0 r$ U+ `4 f- o' m: I
. Y8 b# z8 V# q: K
評分魚翅份量:半両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★★★☆價錢:★★☆☆☆
- G7 q4 @0 d7 q$ L' Z2 J# `3 ^5 ZSansu評語「翅嘅份量雖然唔多,但竟然有花膠同海參,湯底味道好夠味。」
' V: L/ k0 b4 n6 ]! Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 }" G3 S6 M7 p1 a6 W( g公仔箱論壇公仔箱論壇" y5 w4 b) H% f6 e9 ]
  j' R& q% x! }! I. s7 V, ]7 }
真材實料美食(天后電氣道)公仔箱論壇8 B4 Z2 s' o5 T, w+ V: o( c
! Y* d+ L0 C3 b% x3 J5 h
魚翅快餐 8分鐘送上5.39.217.774 [5 P! j/ v0 L; P$ c, g

" f* }: h3 |  H: T1 P8 J公仔箱論壇■牙揀翅
$ D; \8 _, }$ m) t/ H+ E: |5.39.217.77
7 q0 x& M7 h4 n8 M公仔箱論壇今年在飲食界的台風吹不停,就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江,來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」,在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島,揀選了香港作首間海外分店,全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材,而且上菜的時間也較長,但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反,劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化,還要以快餐形式來經營,只要一落柯打,只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度,劉老闆對湯底也很講究,這個魚翅撈飯的靈魂,絕對不加味精,用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製,劉老闆說湯底主要以冬菇為主,除了夠健康,還帶醫療的作用,切合了店子追求飲食健康的方向。% v9 s. u/ c4 S3 y6 c% J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 c, J1 |1 m6 e- C% [$ u; B0 M
飯飯掂 公仔箱論壇/ s, m, Q8 m( d
對於用來撈飯的米粒,好品味也千挑萬選,最後用上了泰國的金輪米,此米勝在沒有經過加工,經湯浸過後仍然保持硬度,入口的感覺不會糊口,粒粒口感分明。除了米飯的選擇外,劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯,熱力不足令湯底很快變得稠狀,自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯,能夠保持較長時間的內高溫,不過此煲非常燙手,猴擒的食客記得當心。7 X1 Y9 X' }4 ~0 ^% T7 n
tvb now,tvbnow,bttvb; [) J+ w0 e: D5 L& e3 G0 N& }$ P
特色魚翅撈飯$585.39.217.77* s& F. p5 k  D, w
8 h5 h' F/ O% P( g; a3 y4 W" X
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製,牙揀翅纖細彈牙,飯粒爽口硬身,口感分明。
( l/ d) f& \- o  a8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^5 K$ p& g# u& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分2 q3 W2 z! }9 j2 C7 S$ l2 @
! O/ Z: B2 B1 R( V! d/ V
黎小姐「幾好味道,啲材料好新鮮,湯底的味道重。」% k6 g' o$ z* |; T3 @- u0 b- x! ^7 W
tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 L* z' r2 P$ \% ]
魚翅份量: 5錢湯底:★★★★☆飯粒:★★★★★熱度:★★★★★價錢:★★★☆☆   o; K5 Y" z- r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% l7 m- j2 v7 L" R( o. O* W
Sansu評語( R/ _0 G! w$ @) k3 A* {
       
9 _* k" K; Z5 T" M) j% f2 f$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「感覺好細心,冬菇香味幾重,米粒真係幾好食。」 5.39.217.77& K2 w2 x4 n# b/ |* Q1 z
/ U8 Z4 u# Z; i) _6 h5 L  o

9 }: z5 n4 d6 [& i9 [: Qtvb now,tvbnow,bttvb6 X- j1 a" j: @) K( B+ t' X2 d
好品味魚翅撈飯特色店(旺角西洋菜南街)
; N$ ^# K& p: P8 t* c公仔箱論壇
2 H, \$ ]8 f% d# z' V5 {4 [平價客家煨翅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, i- o& u& G
        5.39.217.77) _8 [: c  N8 W
■珍珠翅
2 q5 a# g% C8 a% [2 D' D9 J. N2 r7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名,屬同集團的二宜樓,就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人,所以店內的裝修帶古典的中國風,牆上還掛滿客家土樓色的畫像,令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜,在晚市則主打海鮮,食物以客家菜式做主題,就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製,師傅用上客家煨翅的方法,在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成,再放上南非入口的珍珠翅,上枱還為客人先落好湯,味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引,只需$32便可嚐到魚翅,以後想上酒樓平嘆魚翅,再不是天方夜譚。
1 N$ [5 q8 o: ^. Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 A7 G) y" q- e/ stvb now,tvbnow,bttvb魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& U  f) y" \/ D! A3 S& ~+ h

" f) E* J7 Q5 w, O( T2 _公仔箱論壇用上南非珍珠翅,口感較軟,湯底較清,依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
1 }+ [2 c4 y% ?# @8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. D$ H& F* N# v1 j) @, o' V
評分魚翅份量:一両半湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- E! V- G2 [0 t4 W" B4 x# F
Sansu評語「湯底幾清,又有香味,感覺似泡飯,但更突出翅嘅味道。」
- e( k" \, Q0 e) W9 B
6 O* G8 q& |" h( {4 f5.39.217.77        公仔箱論壇1 ~1 R0 v) i1 \+ X* ?7 k$ j
+ }( l/ K* P( b" E
二宜樓(灣仔告士打道聯合鹿島大廈)
- y* ?# Q- s1 Z, [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ H" `  h. P4 X" U6 H. ~3 K5 g
啖啖魚翅$ Z; I/ E  Y, ^4 l1 H
       
6 a  w- u7 a1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb  z. W" x- U5 a$ g6 K: a$ Z1 I( x& F

6 i( A9 [6 q8 w$ ?* ]* |tvb now,tvbnow,bttvb在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家,月前就推出了$48的魚翅撈飯,單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平,魚翅卻不是仿翅,在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨,並因大量入貨將成本拉低,促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎,特別用上紅燒竹笙白玉翅,配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲,吃起來味道更清甜,還加入了爽口的竹笙,提升了口感。此外,魚翅份量卻是最叫人驚喜,足足用上二両的魚翅,令人吃起來每啖都是翅,感覺豐富。
9 p# u# h5 N' M6 Y( h' V( |5.39.217.77
$ p; c, s( w% x/ }$ D5.39.217.77魚翅撈飯特價$48
' h- l9 K3 Z" s+ }6 D% N
; e% k8 e2 x( T6 Q+ o由紅燒竹笙白玉翅演變而成,湯底以火腿和赤肉等配料熬製,彈牙入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' j% a: q% |' t" q( d5 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 l3 ?4 R% L* w( k% u
評分魚翅份量:二両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★☆
4 @- n+ V+ r' `公仔箱論壇( P0 A! d/ Q5 s8 t
Sansu評語
0 a9 Y1 s, f- e3 C$ y- j公仔箱論壇
8 U) `0 ]1 b  l  {9 V" U公仔箱論壇「賣相好突出,俾個份量嚇親,紅燒翅都幾惹味,一個人實食唔晒。」
. T3 w& z" l' H8 V# _% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. F" l7 l* Y' y0 G
公仔箱論壇9 S8 M$ R- ^! o

/ l6 D  e% J6 L5.39.217.77怡苑海鮮酒家(北角七姊妹道健康村二期地下 )
) o4 S6 }# P& E# Z: p2 T4 ]" Q" N, V- R* _$ Q$ _

作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing
作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正
作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0