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標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化 人人有得撈 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化 人人有得撈

恒指重上二萬點,帶挈股民荷包再次腫脹,實行要學八十年代的暴發戶,擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯,唔使再去高檔餐廳先有得嘆,當年矜貴,今日經濟的魚翅撈飯,價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯,由靚女Model話你知,邊度食魚翅撈飯最和味。6 f( [& \0 Z1 V) U" X
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/ f+ \3 F2 `% p5 @5.39.217.77茶餐廳嘆魚翅
4 V' [9 F8 E9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; {! s1 F, Q; I3 ^
■鮑翅
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在旺角的茶餐廳,密度比便利店還高,真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異,主打無味精老火湯和煲仔飯,最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市,所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜,炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色,用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯,飯底也與別不同,特別棄用了白飯,改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈,飯粒沾上雞蛋炒至乾身,吃起來份外香口。
2 @, J7 |& I: r9 Z) ^; N* r, Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% J0 P3 G5 l( l; D. I) s
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 ' p7 f" ^# o/ ~3 q6 J; z2 _

. Y$ n" T7 S" x. _4 g. l  S& H5.39.217.77雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯,用了炒飯底,吸收了湯芡亦不糊口。
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# G" K7 F' y, n5 B3 {3 etvb now,tvbnow,bttvb評分5.39.217.77- t) u3 n0 l: A2 t
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Wallace「成日嚟呢度食飯,魚翅撈飯好好食,好惹味。」公仔箱論壇. j. F5 T; w/ o7 s9 |( m

' \+ @4 b. C0 ?0 s) P3 y3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅份量:約一両半湯底:★★★☆☆飯粒:★★★★★熱度:★★★☆☆價錢:★★★☆☆
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, v( F6 S' o. ESansu評語
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# r% p& x5 X+ u1 ?) ^tvb now,tvbnow,bttvb「價錢畀我感覺幾大眾化,味道唔會太濃厚,容易令人接受。」 " B# ~5 Z: r0 V- q& H6 a

- p6 ]. e. `, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 p" e5 f) p2 B0 ~
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銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街號萬福大廈地下)5.39.217.772 n8 g, H' J( @" F1 @

9 z+ B% u' [4 C/ E# \7 R7 P+ @4 z鮑參翅撈飯1 `1 H) u9 X3 `* y

1 ?+ b6 E" T4 Z' Q" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青翅
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位於電氣道的真材實料,開業一年多,裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打,但慕名而來的食客,都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業,黃先生接手後,增加了小菜菜式,還將煲仔翅大力推廣,成功吸引了一班粉絲撐場,晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料,小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚,用上眾多上等食材,馬上將魚翅撈飯升呢,比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪,而且魚翅連煲同上,保持湯芡熱力,吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 公仔箱論壇* a! ~  x! q# l  h; u8 E
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鮑仔煲仔翅$66
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$ q; p- s0 w! A* [" r8 z用上青翅,湯底足料味濃,魚翅盡吸了湯芡的味道。' b" c: W9 _5 a8 V

8 U" E2 o2 f; m7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分魚翅份量:半両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★★★☆價錢:★★☆☆☆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 ]( _5 u7 b! y, q2 }' U
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多,但竟然有花膠同海參,湯底味道好夠味。」
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真材實料美食(天后電氣道)
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8 M+ I9 S1 }2 H" E9 O7 B" ?5.39.217.77魚翅快餐 8分鐘送上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; M! X3 A) V$ {  o1 {
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■牙揀翅
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" O( m3 C. S2 i! G公仔箱論壇今年在飲食界的台風吹不停,就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江,來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」,在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島,揀選了香港作首間海外分店,全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材,而且上菜的時間也較長,但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反,劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化,還要以快餐形式來經營,只要一落柯打,只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度,劉老闆對湯底也很講究,這個魚翅撈飯的靈魂,絕對不加味精,用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製,劉老闆說湯底主要以冬菇為主,除了夠健康,還帶醫療的作用,切合了店子追求飲食健康的方向。
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飯飯掂 公仔箱論壇2 D+ D0 _" @' _
對於用來撈飯的米粒,好品味也千挑萬選,最後用上了泰國的金輪米,此米勝在沒有經過加工,經湯浸過後仍然保持硬度,入口的感覺不會糊口,粒粒口感分明。除了米飯的選擇外,劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯,熱力不足令湯底很快變得稠狀,自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯,能夠保持較長時間的內高溫,不過此煲非常燙手,猴擒的食客記得當心。
* B6 j' z' E* c4 ]/ Q0 X. h4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d( [  d! F  z; {' [特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製,牙揀翅纖細彈牙,飯粒爽口硬身,口感分明。
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# O/ z7 y; \5 C0 s評分公仔箱論壇5 G' E2 Q- r9 K8 R
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黎小姐「幾好味道,啲材料好新鮮,湯底的味道重。」5.39.217.771 A* w& i7 D, }0 `: u: D7 G

9 @/ d) G7 ~7 Y" U魚翅份量: 5錢湯底:★★★★☆飯粒:★★★★★熱度:★★★★★價錢:★★★☆☆
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Sansu評語
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「感覺好細心,冬菇香味幾重,米粒真係幾好食。」
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好品味魚翅撈飯特色店(旺角西洋菜南街): v. X. a# n* R! k" T# \
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平價客家煨翅公仔箱論壇5 U* v" [5 j, }) X3 C6 S
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■珍珠翅
& Q( h5 P- u  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名,屬同集團的二宜樓,就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人,所以店內的裝修帶古典的中國風,牆上還掛滿客家土樓色的畫像,令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜,在晚市則主打海鮮,食物以客家菜式做主題,就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製,師傅用上客家煨翅的方法,在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成,再放上南非入口的珍珠翅,上枱還為客人先落好湯,味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引,只需$32便可嚐到魚翅,以後想上酒樓平嘆魚翅,再不是天方夜譚。
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魚翅撈飯每碗$32; J' w/ i+ O$ v* h( J
公仔箱論壇9 c7 O2 n5 m6 G9 t: H# E) M
用上南非珍珠翅,口感較軟,湯底較清,依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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6 D1 ?3 K' z# p! r1 h2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分魚翅份量:一両半湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★★
" h2 o. A" D) w4 `2 b# g* d5.39.217.77Sansu評語「湯底幾清,又有香味,感覺似泡飯,但更突出翅嘅味道。」
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- O  p3 h! S5 [, h/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二宜樓(灣仔告士打道聯合鹿島大廈)& c! B3 x4 r% k6 D$ `" Y7 s
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啖啖魚翅
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■牙揀翅
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* n6 l0 ~: v/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家,月前就推出了$48的魚翅撈飯,單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平,魚翅卻不是仿翅,在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨,並因大量入貨將成本拉低,促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎,特別用上紅燒竹笙白玉翅,配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲,吃起來味道更清甜,還加入了爽口的竹笙,提升了口感。此外,魚翅份量卻是最叫人驚喜,足足用上二両的魚翅,令人吃起來每啖都是翅,感覺豐富。8 ?! a4 Q$ m) v6 ?8 J8 j1 S

$ Y  \4 w# \) W: k+ i& V魚翅撈飯特價$48
# i6 n! ]8 y7 I! i6 R  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 `2 a& d3 j2 y7 K  V* s  j8 Y4 \
由紅燒竹笙白玉翅演變而成,湯底以火腿和赤肉等配料熬製,彈牙入味。, K7 v% I- O1 x$ L

( I& K* V( U4 P1 K! k2 \$ ^評分魚翅份量:二両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★☆, b: O( v2 j: y) _) l

0 u+ _% m+ X& U! d, P: N! G+ R- [6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 \) F5 L. G

+ W$ t( K& S2 Q5 d5 a5.39.217.77「賣相好突出,俾個份量嚇親,紅燒翅都幾惹味,一個人實食唔晒。」
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$ |5 F5 v- j  v: o1 S7 Z' Y2 c0 @tvb now,tvbnow,bttvb怡苑海鮮酒家(北角七姊妹道健康村二期地下 )
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1 l# v0 L& |  o6 v4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing
作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正
作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!




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