標題:
[中式食譜]
回鍋肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-29 01:42 PM
標題:
回鍋肉
; I: v6 [8 j4 E2 _( P, X% e5.39.217.77
0 S- s' x$ M5 ? M2 K; U
材料
8 X7 z) x6 U# I7 Y w& ftvb now,tvbnow,bttvb
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
& F; I$ @- u) V: s% z7 I X* D5 R0 W
, G2 G- }4 g$ [" x, x公仔箱論壇
C6 A3 X$ ^$ z; h R公仔箱論壇
調味汁
- Z1 G9 b+ |' ]+ R0 i6 O/ j5.39.217.77
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
6 r/ y3 ^' K% @# rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.779 g9 q$ \) N: P8 T1 r) w
tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 C$ U# U2 I
做法
6 {! u& k8 z( ?+ U: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
1 q. ]1 I3 i" ^( p* l" [3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 d% v7 G( A4 ~( ~9 C
2.豆腐乾切斜片。
公仔箱論壇* ~9 A5 A: c' L- V% H
- j5 Q( r _) Z5 c: W2 D0 [8 ^
3.將調味料拌勻成調味汁。
& x& }3 f8 o% ^4 u7 X0 N
: h, g1 [$ n7 g# A+ g8 O
4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
! T1 T, d5 X7 @: x6 M5.39.217.77
5.39.217.77) R, R) T6 U' L+ [ ]
5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
5.39.217.774 n/ w% O4 p. V: Y
5.39.217.77& Y) w: N; R* |) P
9 j& `: [. e8 P! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y! ^: P6 M/ E: k0 t# c9 D# G5 U5.39.217.77
* e z, i$ z$ Y, h( {7 g
' f; B0 b( r3 ~! Y
貼士
5.39.217.77' W/ F1 H& X2 A8 B
腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
5.39.217.771 w/ s( c8 r. o4 g
作者:
chenyu200109
時間:
2009-8-20 06:07 PM
thanksyou
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
