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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）0 r+ [  F5 ?' w9 \

+ x$ [3 w4 W% N2 X公仔箱論壇罕見！越北菜
2 `# [- F+ {! y% S% M" M3 N; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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  N2 r) J, r* M% B5 z# Y" Etvb now,tvbnow,bttvb越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。5.39.217.77% j! j. J( N# @1 L  o
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火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。6 X( w0 J9 `9 a3 X& V# P

( `  {2 b) B4 ?' Utvb now,tvbnow,bttvb越北酸魚湯$110條  d" Q; o4 Y+ h  u2 i7 E
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 公仔箱論壇+ ?& y9 {3 N/ _5 _

& E0 I/ x  i2 ?1 @( \6 p* q. ~芒果蝦沙律$60公仔箱論壇& r; V  ]- [1 f  }$ H- q( w8 J
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68
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1 e+ ?3 z! @1 `* C* @公仔箱論壇以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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% m! K7 Q4 c  U" w4 `/ Ltvb now,tvbnow,bttvbXO醬豆腐$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 Z; r  m# E$ Y
       
2 ~3 k) R+ J! `" P/ Z5.39.217.77豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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( c% i: V  U4 A$ e4 C0 y2 dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 N- c: `* e1 B
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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9 Q, `- J- t4 L公仔箱論壇獨家！咖喱私房菜  5.39.217.77; j" [# E" K& J7 \
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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4 n6 R9 R' k4 ~; Z9 S* z公仔箱論壇煙肉蝦沙律$110tvb now,tvbnow,bttvb6 K& V% ]& j: Z' D) h
       
/ [; G3 |( `6 Y3 d% h0 z新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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5 i  T/ o. f! R0 I  J公仔箱論壇咖喱風鱔$110斤
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- y! C" U" ?/ ?& n7 K風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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5 N- _! }6 f% X( u( [咖喱蠔$1258 K! t. H4 p- p+ Y2 \
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 , _, V( ^6 p6 M% t8 V

; N3 Z, H1 }) m" v: g0 b& Z3 n  O5.39.217.77咖喱牛腩麪$16
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$ V) _6 \! \$ Y& V; w牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 公仔箱論壇/ D: S- x$ b. C- m, M. P, @" e
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L/ ^; }8 E5 f: _

' [$ ^" _. O6 W6 I; i) b$ itvb now,tvbnow,bttvb琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! y* U- x" N; d( h1 ^
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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