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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）tvb now,tvbnow,bttvb2 R" }8 p( U5 N, j. ]
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罕見！越北菜
$ H! Q2 r4 j- }8 ^+ W" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。公仔箱論壇2 P7 T+ j" q4 t- Z1 _

' `; {6 U7 x; }  N. Y# i公仔箱論壇火燄椰子蝦$80
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. J- ]+ y: L; n/ B5 J- m: \先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條5.39.217.77( ~0 X  C8 Q5 K7 O
       
# w, D' N5 P2 x6 b! D: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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' }3 \, {: C9 `3 i7 n芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb% v' i- [% s+ x$ N
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 " h% Q5 `9 Q, ?! \

# `# l. R/ E+ Utvb now,tvbnow,bttvb椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 5.39.217.778 \6 ~6 p* t9 w/ A% o2 k
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XO醬豆腐$385.39.217.77  S; y9 q5 @6 Q* p+ a
       
/ ^. v/ m) G+ t8 g8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
* K1 J! ~8 S! K  ?8 S4 a5 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* i/ s3 h- [! Q3 u/ \
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# r/ Z1 _1 [( g" v4 d, f3 x' p$ O越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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2 `+ F- s6 Z4 Z  G* E" \% j% I公仔箱論壇獨家！咖喱私房菜  
, @1 Z, ^$ N8 M) c; R5.39.217.77琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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煙肉蝦沙律$110" Q. Q5 _# ?$ C5 P) E- {
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: @/ I" N9 I; ?' f

% R! l/ `% b4 W4 _) ?* D咖喱風鱔$110斤3 F* R- _6 g6 `' v4 G
       
3 \$ S) G0 R8 P" B" e風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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# h5 t9 N$ R0 e# G- ?咖喱蠔$1258 l$ d. E$ d* O; R( j( R
       
, v/ S  r! t5 t* G0 h3 l+ a超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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1 H+ _0 t- C7 \; D8 P8 t* w咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 5.39.217.77# ?/ _, |4 ?- ]' g

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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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& f' ~; }9 q# B! J3 a7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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