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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽! [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽!

香港地小租貴,老店小舖逼得走投無路,變成一式一樣連鎖食店的世界,倒是不及澳門百花齊放,那邊路氹有新酒店,高級美食吃不完,回過頭來澳門半島這邊,深入民居一樣有不少創意食店,滿足口腹之慾,更大開眼界!(以下所有價錢以葡幣 mop計算)
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# [" Z4 g0 h# ]5.39.217.77罕見!越北菜
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7 l; B  d4 L/ x+ e4 ^2 K- v越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食,偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅,二人一拍即合決定開食店,不少街坊聞風而至,開業才兩個多月,已儲落大批粉絲,採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味,更急不及待要食拍完照的菜式,美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜,其中的火燄椰子蝦便相當有特色,師傅先劈開椰子,抽取新鮮椰汁來煮大蝦,使蝦肉滲出清甜椰子香味,然後再點着茅台酒,以火燄燒炙蝦殼,使蝦吃起來帶微焦,香脆爽口。$ [. ^2 p  e0 B9 g8 x

, u3 S3 g8 ~" K4 S, \$ T5.39.217.77火燄椰子蝦$80
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) ^6 }) q1 U* H/ d4 H: y先以鮮椰子汁將大蝦煮熟,肉質爽彈,甜中帶椰子清香,最後點火,燒香蝦殼,吃起來更香口。5 p* q: F: `, s( u1 ]

, A/ p6 G. o; h% v4 h5 x越北酸魚湯$110條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& T: S9 x. \3 g
       
6 b/ I0 @4 t( p( f. g* A公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底,非常醒胃,再配新鮮原條生魚片同吃,鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60
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越南的芒果夠香甜,伴以超大隻的蝦,啖啖鮮肉,爽甜美味。 - h2 q$ M( n6 k" @
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椰子水燜豬手$68
: B, N7 C- U3 k: Z; Y- Q/ I公仔箱論壇       
0 q9 b. u% I- h2 Ztvb now,tvbnow,bttvb以新鮮即開椰子汁,燜煮豬手個多小時,至完全入味及腍身,椰子從中將豬手的油份帶走,去掉油膩感。 * s; Z4 T* m6 \. z( p
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XO醬豆腐$38
6 ^2 [' d9 C* `3 i! t5 _  jtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 R6 d; }( U7 ?) {' T
豆腐香滑,入口一陣清凉,配師傅配製的 XO醬,更惹味香口。
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  ~% `' O  o* R1 n3 u5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% h+ L* G4 g9 ]
5.39.217.77( c6 \0 |- z) j7 r, s  f0 [! ]
越美食(澳門黑沙環菜園路華景園第1座)
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獨家!咖喱私房菜  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 ~. t# k5 B! \' h  J
琛情咖喱的菜式只此一家,全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來,自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員,後來移民美國,才當起廚師,起初在 CitiGroup任幫廚,不到幾個月就升任大廚,更曾為前美國總統克林頓炮製美食,在美國任廚師期間,琛哥學會多國菜式,回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單,但食材則相當講究,琛哥每天會親自到對面街市入貨,向相熟檔販入得新鮮風鱔,即創出咖喱風鱔,魚肉爽甜彈牙,魚味濃郁,咖喱亦煮得入味,香而不辣,放入大量蔬菜同煮,滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪,即使小辣程度,已足以叫人淚水直標。) v5 s5 P, j( s: w& Q

( {  G/ l5 S5 R7 x* u" u) b煙肉蝦沙律$110公仔箱論壇) ^; Q3 m& P6 ?1 r
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬,口味清新帶醒胃微酸,以煙肉捲着蝦同煎,使油份滲透蝦肉之中,香甜而帶鹹香。 5.39.217.77! H+ e: H) |5 d# i8 E! w6 a% H

- G( ~) H- J; {* l0 R' i4 z5.39.217.77咖喱風鱔$110斤
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風鱔甜味相當凸出,魚肉富彈性,肉質實淨。
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咖喱蠔$125
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0 K! G5 I1 u' S2 Stvb now,tvbnow,bttvb超巨型大桶蠔,質地滑溜,不會過熟而變粉,配咖喱更惹味。
. M5 ~* w! d9 \* X; }' w公仔箱論壇
& R. I5 q7 B0 E2 e1 m% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱牛腩麪$16; d# O8 N. Y9 h+ S0 F
       
1 z- z# J# h0 u& d0 r/ y牛腩夠鬆化,咖喱湯底則辛辣激烈,入口即標淚水,嗜辣必試。 # g6 a( \5 a  g: X( _

2 M+ X3 _6 c$ jtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇# Z0 @2 D  {6 f: ~

, z+ ~# R% f1 L, X. W& E5 C; r琛情咖喱(澳門紅街市對面華寶商業中心)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; a) a$ t8 l! s! I7 }$ o

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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊!!!!哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊




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