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標題: [美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-27 08:07 AM 標題: 短小肥厚牛肝菌最正

七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。 x- k# y! P% F8 _( U% P
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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。. R/ C% ~- {" a$ S8 U
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■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。5.39.217.775 I0 g. S/ q/ l: Z% x) T' }
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