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標題: [美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-27 08:07 AM     標題: 短小肥厚牛肝菌最正

七月份是雲南野生菇菌當造的季節,其中一種是牛肝菌,因外形似牛肝,而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路,新鮮牛肝菌本身肥厚多汁,香氣飽滿,單是以蒜茸清炒,或撒入少許鹽煎香,已經很美味了。
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■牛肝菌最好揀肥厚短身的,口感會較佳。3 @  Q3 q3 j# |- C

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2 f% N) x7 K/ ^+ z6 j■新鮮牛肝菌不宜清洗,烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。公仔箱論壇& ]# m0 y$ U( }+ O1 M' Q# s* ]4 m5 n
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