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標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-26 10:06 AM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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; |; ^' e% \$ I4 u+ {& o2 z' _tvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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% K: x2 B0 V9 [$ w) T9 t9 Atvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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% S# N% H3 D- x- m1 p" mtvb now,tvbnow,bttvb店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 J  \9 @- t! ~+ m8 \4 e
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 e  T' g9 q8 x: z3 N  Z4 {
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日式沙律$25tvb now,tvbnow,bttvb% n9 @" e3 N* g0 V- x! r0 U. G4 m
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 e4 P: S# A3 j: d
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8 E, X  j2 P) Q% d- G+ R) k. q日式東坡肉$58
, @/ V4 a& i5 x' o7 S1 [! @( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。1 P) O6 p( g- `5 E5 F6 v

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- ]  F2 c% V( b2 s7 t, }1 W公仔箱論壇串揚$38/2串5.39.217.778 X& S4 {* W+ i# I# _! g( L# F
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 ?" Y: Z0 P# b4 l1 ?

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浦霞本釀造$350$ n% u3 W8 ^4 C
微辛順喉，米香較清淡。5.39.217.777 a; U& B9 _, G' p
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一藏特別純米酒$180
8 }# k) S, P. U4 Z) h$ k5 `4 |) m. ?酒味清淡，回甘味清爽。
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4 F% F6 J5 Z  P" g: Y, n公仔箱論壇Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
3 S, q1 q  b! h6 {1 y: D7 {5.39.217.77營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
6 f& B; p! i" @( U" z2 k" X) `- e  M5.39.217.77平均消費︰$300
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作者: you65    時間: 2009-7-26 06:53 PM

看起来很好吃的样子
作者: qwe87hk    時間: 2009-7-30 12:52 AM

我覺得金鐘間四季比起呢間仲有家庭同日式食堂feel.....
; D0 h, W' y7 O4 x& }3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過好貴....
作者: rubyhomffc    時間: 2009-8-6 03:11 PM

好似好好味咁，好想食呀！
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:42 AM

多謝你的介紹。



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