標題: [中式食譜] 葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-24 01:37 PM     標題: 葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 k1 Z! @' @9 c6 S
材料
3 \8 f$ H( Z9 L1 F" C/ Y% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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, N& s# S( B) w2 T" j公仔箱論壇做法
3 s8 O) @/ i; H$ X3 l) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。; Y4 d$ @( t! s& E8 W# W
公仔箱論壇. M2 T/ _; }# i; _! W
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。. Y$ p7 s- S( d* |

4 W. i, C' v( a/ C  \3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \( D* r+ T( ^

3 {& Z3 N8 `- f9 h5.39.217.774.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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* _6 Q) `1 g/ S/ B$ ^! d5.39.217.77五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。公仔箱論壇  a! D( B5 d4 y, K$ o) o9 b( h

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