標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
" D0 A; D" H X7 @( U
5.39.217.77- E. z/ R" s, h- B9 w6 j2 q5 [' |
材料
8 H+ W7 Z& q, D) R" O
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
& \, [* h/ m5 n9 |
( g& |, D8 @/ \% L9 w* E! M公仔箱論壇
5.39.217.77/ l) m0 ?1 O) h# {! q) y
0 j9 ?) q6 Q/ S; F/ z8 e' \5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
5.39.217.77$ L# h: ~. B5 E3 P
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
5.39.217.771 K+ F& A+ r* o; N7 S, ~- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E; v9 C& `7 j) ?* b v
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
5.39.217.77) I: W0 a3 I, ^8 ?. M4 b8 ?2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 F. g3 m6 a+ J
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
' h9 a: N j. O公仔箱論壇
- i# n: `7 }9 t# qtvb now,tvbnow,bttvb
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
9 w' ~, x7 g& B8 D. [9 R
2 E& e7 V! p) Q6 Y. T! I5.39.217.77
# [0 B1 R- s0 \9 e9 s6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: x9 N% D& j- P; V
2 v. p2 r4 e: h: ?- Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ `! a& F* ?" [( w
貼士
5.39.217.772 A( k& @2 N: Y' K9 b+ q$ [
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
5.39.217.77/ @7 s. F" O: c, F2 f7 R" W. J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77/ l) m0 ?1 O) h# {! q) y
