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標題: [中式食譜] 葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-24 01:37 PM 標題: 葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）

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材料
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙5.39.217.777 ]. e: I4 o8 A8 C

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做法tvb now,tvbnow,bttvb; _* v7 L1 L/ G$ L- y# i% d5 ]2 t, F
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# y) o& b5 s: F1 E- ?
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( x u! y. k; `4 w( I I9 o& ~
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。5.39.217.778 }, q; k- `" j6 d7 w7 E! u
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貼士
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。

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