標題:
[西式食譜]
大蘑菇醃蔬菜配黑醋汁（ 4人份量）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 01:30 PM
標題:
大蘑菇醃蔬菜配黑醋汁（ 4人份量）
公仔箱論壇' A6 M: Q* f4 W' i
0 h0 y- _9 i: j) F. t5.39.217.77
材料
0 F. g9 r6 i5 L9 J& d
意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克
2 B( l% R. w0 j8 F' C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: Q) @; a9 q7 i( d$ Q
做法
+ r! Y* T0 j! t9 g3 u
1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。
tvb now,tvbnow,bttvb7 N6 {, L4 h; u' m+ @) x
0 W, y$ _! E. e" ]7 y' j; h公仔箱論壇
2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。
; Z- _" r, b5 _6 [0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77* j, e# v* U: ]+ }- b: z8 ]/ s
3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。
# k8 E9 G) i2 H/ n8 [
5 V1 W0 [1 \! t; R7 {: v$ x3 ` n: }0 B公仔箱論壇
4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。
, Z" J9 I2 a- ~' N* @: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c% M M- J6 `' f6 T7 E
) c& O2 Z' Y* V' W
5.39.217.77* I7 x' N* j9 _* @6 q+ `* s2 j
5.39.217.77$ @ ?" c; ~( V1 O
& g) p0 q L. [3 g) T
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z: B3 S: k9 u1 e K) a E9 t
意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。
2 F9 H# g- J" I" N% O4 F" C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' A6 M: Q* f4 W' i
5.39.217.77$ @ ?" c; ~( V1 O