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標題: [西式食譜] 意式雜菜燴牛膝(4人份量) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-23 01:29 PM     標題: 意式雜菜燴牛膝(4人份量)


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材料 . S; F7 s+ A4 Y
牛膝 1,200克( 4件)、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克(切粒)、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克(刨茸)、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量5.39.217.77: {1 j/ U* A! u  ?+ d$ i$ |4 Z1 `

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做法
! P4 Z0 ?, M/ }5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。
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2.在焗鍋下少許橄欖油,用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身,加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻,加茄茸醬不停攪拌至煮滾,然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
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3.燒熱平底鑊下橄欖油,放入牛膝用大火煎至轉色,加白酒略煮後,夾起放入焗鍋,與雜菜拌勻,原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。  @/ \" x2 K# C) j
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貼士
, L  f7 H7 F: Q6 H- ]牛膝要長時間用香料焗煮,無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a0 E0 s8 ^. B





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