Board logo

標題: [美食介紹] 獨家!珍奇白肉三文魚 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-23 08:14 AM     標題: 獨家!珍奇白肉三文魚

一見 Harlan's最近引入的白肉三文魚，真係「珍奇到O嘴」。這條來自阿拉斯加的切努克三文魚，體形比一般三文魚大約四分之一，肉色呈淺粉紅，比一般淺幾度顏色。普通三文魚從食物中吸取胡蘿蔔素，再將魚肉轉成紅色，白肉三文魚因缺少生產胡蘿蔔素的酵素，故肉色較淺，每 100條三文魚當中，只有5條為白肉的品種，極為罕有。平日食到的三文魚多為飼養，而白肉三文則屬野生，肉質結實富彈性。 Harlan's行政總廚Nelson設計一個三道菜晚餐（每位$580），以不同烹調方法炮製，食客可從不同角度品嚐白肉三文的真味，供應期至 8月 15日。公仔箱論壇( a+ ~0 D# ~8 V
公仔箱論壇: f7 B7 ~. ?1 I$ U8 H8 C8 r
* ]3 V' p0 i6 o* i% U, D# L
■一條切努克三文魚約重八公斤，幾乎每個部份均可入饌。
& R# n1 f- `6 g* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i9 {8 G6 J5 S# k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 U$ r% f0 @  d; h& g
■白肉三文魚與一般的魚肉一拼，明顯可見較淺色。
0 \, E1 x. R' {5 L7 B2 @tvb now,tvbnow,bttvb
) w' i4 u; q) B: U6 m( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切努克三文魚白酒清湯tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 i( Q0 ?' ^9 v5 R2 O
        5.39.217.77" q1 j( m1 ~1 D& Z% C
將熟透的魚肉夾於番茄、菠蘿之間，上碟時才注入白酒味噌湯，頃刻酒香四溢，白酒的微酸正好配合魚鮮味。
3 |( H# f6 N  B/ ?6 k$ L5.39.217.77
4 a, S$ o2 p9 r8 c5.39.217.77鹽醃切努克三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _8 I$ W2 m* N
        9 Z- b9 J% j" X5 P% l- z& S. m
三文魚鮮甜帶鹹香，味道近似煙熏，伴味淡的薯仔班戟，突出魚鮮味，配西洋菜、魚子醬及蜜糖芥末醬吃。
* n$ {5 Y+ G7 h' M. ]% h, C
0 q' b; [) t- R. U香煎切努克三文魚
4 e# g* n5 ?: ~2 Q* J: C5 v5 ]' s公仔箱論壇        公仔箱論壇* i  S, a# }/ Z
三文魚煎得皮脆肉香，配以當造的白蘆笋、夏日松露。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 E( U; `/ f2 j* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: l: w! A$ m1 g* O
" H2 S/ S. `% y

8 X$ e. `2 N4 Z: ]: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Harlan's（中環 IFC商場第 2期）每位$580
9 Z3 q0 ^2 H  J( a6 s) J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 G( V; l: H. h" v  `% r5 R" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O  h! c5 J9 l
■ Nelson指市面食到的多為養殖三文魚，而白肉三文魚只有野生，肉質更富彈性。
3 E; ?4 P. T5 Y) c4 W  y$ g
作者: Laa_Laa    時間: 2009-7-23 11:53 AM

有得试下就好了....唔知有无图体下呢....
作者: you65    時間: 2009-7-26 07:25 PM

好想试香煎切努克三文魚
作者: jai911    時間: 2009-7-30 08:02 PM

where are those salmon comes from?
作者: 壞腦雙雄    時間: 2009-8-6 04:14 PM

thanks for sharingtvb now,tvbnow,bttvb  b5 V- h7 I4 m  R) L" R2 ]
I like salmon
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:22 PM

真的好想试香煎切努克三文魚
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 03:20 AM

睇見都好想去o個到食。
作者: pcjay    時間: 2009-12-6 04:30 PM

作者: alexyong    時間: 2010-1-31 10:48 AM

作者: wahkee168    時間: 2010-2-1 02:15 AM

thanks for sharing
作者: wahkee168    時間: 2010-2-1 02:22 AM

thanks for sharing
作者: masami198763    時間: 2010-2-3 05:31 PM

应該好美味
作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:06 PM

thanks for sharing!!
作者: Sunshiny    時間: 2010-2-7 02:41 PM

好似好好食咁，有機會試下就好ｌｕ～
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:56 AM

THX 2 SHARE



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0