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標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
: f" }  H& J5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e; m3 e4 I+ x: y; D8 Itvb now,tvbnow,bttvb高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎) _9 v/ p1 n7 i, v% y

, U  B8 A& ~. f, k7 Y3 T7 G  ~2 k) ?甜味碗仔翅
9 e% Q. W+ H, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」公仔箱論壇- E. J1 E9 M; N: @3 R; Z

; c  H! r$ T& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。公仔箱論壇  O! n: ~$ \4 r1 d

1 l- u* n  q0 n        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C  [: x/ S' l  [, S
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" h( I2 U+ r; S8 ]$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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4 @+ L. h+ z# W: V+ a# E1 D士多啤梨雨寒天甜點$35.85.39.217.770 ?& N) N$ T4 p( t5 `6 x6 {7 F. p
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。5.39.217.77! C* m, k" R. ?" r. \4 a" c
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芒果雨寒天聖代$41.8        % t2 _  [( ^& }- m/ c& A
       
, W/ q1 A; C: {( r9 m, ?雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 公仔箱論壇6 s% H1 a; I7 r( n# S+ F/ B! P" Y
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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8 C1 C8 V9 W- o9 I6 U1 {- X7 E5.39.217.77撈雪糕最 creamy6 k( t* i4 Q2 r) w4 j- m
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。tvb now,tvbnow,bttvb. b; a4 z$ W/ c! j9 Q6 P

  {6 W* L4 ?: Z+ R) [0 W5.39.217.77綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 5.39.217.770 a7 e3 r: X% l3 r- D

# {1 h, R& p  K% v  J) g5.39.217.77白玉芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb0 j; g2 X/ @' c+ _4 p% S
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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8 V7 @4 q8 s3 M白玉寒天甜點優惠價$32
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8 e" g2 l7 ]  m- L1 h& @  K沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! b6 X/ y1 m) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) d6 Q# T9 W* s% [3 P
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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5 s2 T7 U/ l; o* Q7 k加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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- z7 G; N4 I% y9 F( w5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉小朋友
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7 q) v8 T& \; @/ O$ [+ k寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 g$ c/ y- N

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- Z1 o6 [' f. ^3 p9 s$ M8 }公仔箱論壇鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）
作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！



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