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標題: [中式食譜] 蓮藕肉餅飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-20 04:42 PM 標題: 蓮藕肉餅飯

材料" \9 q' S% D( K, J: l" W
白米適量、豬肉碎 80克、蓮藕 30克、煲仔飯豉油適量肉碎公仔箱論壇( ?, z1 `- e8 c/ d  T$ }' B+ o
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調味料5.39.217.77  m+ V! [/ f- k, }. w
鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉/水各 2茶匙、胡椒粉少許  E) ~; l, U/ B9 L5 A* C
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做法5.39.217.777 {( {. Y3 m5 [3 H6 y0 L6 F* ~, o
1.將米放入叮飯杯，加水至指示的位置，冚上蓋，放入微波爐叮 10分鐘。2.將蓮藕刨皮，切薄片後切絲，然後切碎粒。3.將肉碎加鹽、糖、胡椒粉及生粉，然後分兩次加水拌勻，再下蓮藕粒搓勻。4.燒熱鑊下油，用細火煎熟肉餅後，放上白飯面，最後淋上煲仔飯豉油即可。$ ~% l% d5 v0 S7 [' G7 p
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貼士5.39.217.77( n& a+ v# t* L
拌肉碎時，要慢慢加水，因為一次過加太多水，肉碎不能充份吸收，之後會攪到水汪汪。

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