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標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系,日本菜在香港已成一統江湖之勢,日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場,以粗糙實木裝修,共有兩層的新店 Izaki,便以住家風碟菜作主打。
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9 ^$ @0 a! x& a7 a5 H8 x& X所謂住家風碟菜,只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂,這些許多人也會煮呀!沒錯,Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜,賣相家常而做法地道,分量調校得細碟,和西班牙的Tapas一樣,方便客人用來送酒。由於分量較細,平均每碟才五六十元,比同區不少日本菜便宜。公仔箱論壇, h) A" t/ T# ?3 @: U7 m) l

3 ~& a/ j& U5 P( M2 _! k, X4 k5 ^公仔箱論壇那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜?這些看似家常的菜式,其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘,烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味,再以中火慢煮五小時,肥膏不膩,瘦肉不嚡;前菜的日式沙律,看似只是幾條青瓜、蘿蔔,但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成,鹹中微辣,夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款,這也難怪,就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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4 J( z8 o; G7 E* L7 g$ a+ U三樓是餐廳,想淨飲的客人可以上四樓的酒吧,共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等,坐在露天座位上吹着微風,呷着清酒,是夜蒲一族的好去處。5 h! c: K* ^" g( f

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酒吧附有露天座位,鳥瞰中環夜景。
% A: K0 F6 \  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 I# ]0 P# b9 O4 E
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店內以實木做裝修,氣氛純樸。
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9 L% k4 n' q, A. r  s公仔箱論壇炸薯餅$385.39.217.779 K% U2 y5 _3 v4 T' w9 M
入口甜香粉糯,餡料的煙肉炒得香口。
) `9 m& ]+ x# `- ?6 |0 t& ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ y) w% l' D3 k: @
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日式沙律$25
% b: C7 ^$ ]6 ?0 t8 @$ q* \公仔箱論壇爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬,很開胃。
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# }+ B7 v. \2 I! n; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58
. w' y) K) Z. u+ j& Z) I外皮彈牙,甜香粉糯,肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇/ l6 L7 }6 l' W4 Y# U: e: X5 @
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1 A6 v4 M  f- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串揚$38/2串
# ]. f2 \' V4 n% Y) v% x豬肉炸得香脆多汁,其中一串是大葱,入口辛香。: p+ ]/ s: |% y8 ]

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主廚的宮迫征弘師傅,入廚二十五年,曾於灘萬、三生等名店工作,一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb& S1 }/ }" _9 F0 ]8 h5 h9 |
微辛順喉,米香較清淡。公仔箱論壇. c5 k9 h8 I: Z4 I

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( _1 J4 I! W% e& a一藏特別純米酒$180
  A( r2 Z4 \1 P9 ^# d% b* z; a- I酒味清淡,回甘味清爽。5.39.217.776 F) p7 h9 D# _+ a% h9 o
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
! |0 Q2 [6 P) D; Z# }$ B) H營業時間︰ 11:30am-3pm;星期一至四, 6:30pm-11pm,星期五、六, 6:30pm-12mn,星期日休息
0 N: p: F9 F6 S+ L5 a公仔箱論壇平均消費︰$300 公仔箱論壇3 D4 B* }6 D. N. c2 d) d





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