標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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9 ^$ @0 a! x& a7 a5 H8 x& X所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。公仔箱論壇, h) A" t/ T# ?3 @: U7 m) l

3 ~& a/ j& U5 P( M2 _! k, X4 k5 ^公仔箱論壇那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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4 J( z8 o; G7 E* L7 g$ a+ U三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。5 h! c: K* ^" g( f

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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
% A: K0 F6 \  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 I# ]0 P# b9 O4 E
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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9 L% k4 n' q, A. r  s公仔箱論壇炸薯餅$385.39.217.779 K% U2 y5 _3 v4 T' w9 M
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
) `9 m& ]+ x# `- ?6 |0 t& ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ y) w% l' D3 k: @
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日式沙律$25
% b: C7 ^$ ]6 ?0 t8 @$ q* \公仔箱論壇爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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# }+ B7 v. \2 I! n; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58
. w' y) K) Z. u+ j& Z) I外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇/ l6 L7 }6 l' W4 Y# U: e: X5 @
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1 A6 v4 M  f- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串揚$38/2串
# ]. f2 \' V4 n% Y) v% x豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。: p+ ]/ s: |% y8 ]

1 S6 [' U5 R! W1 i$ j' z6 k# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 r  {( _" U# I. W
主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb& S1 }/ }" _9 F0 ]8 h5 h9 |
微辛順喉，米香較清淡。公仔箱論壇. c5 k9 h8 I: Z4 I

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( _1 J4 I! W% e& a一藏特別純米酒$180
  A( r2 Z4 \1 P9 ^# d% b* z; a- I酒味清淡，回甘味清爽。5.39.217.776 F) p7 h9 D# _+ a% h9 o
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
! |0 Q2 [6 P) D; Z# }$ B) H營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
0 N: p: F9 F6 S+ L5 a公仔箱論壇平均消費︰$300 公仔箱論壇3 D4 B* }6 D. N. c2 d) d

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