標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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1 @3 d" l" ?$ ^3 N9 b' ?6 U! K! y所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。) n5 U4 S) i: p) m, J
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。tvb now,tvbnow,bttvb' k3 `* a0 I& g2 a* P
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 \& B1 `& L. R$ f# Q

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  z$ u$ Q2 d' @4 n7 o5 B炸薯餅$38
+ I4 C' q) ^' m& }8 Z) K6 ~( }5.39.217.77入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。公仔箱論壇; F: x2 y3 V3 A6 V5 O. J6 o

7 M0 h; e7 R: x, P9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" M& f9 a+ T% `$ o6 K
日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 f, _+ T. H2 e6 o
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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2 ?# Y! J  q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t8 C7 Q/ A1 j  C
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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+ I0 U/ q( W0 \5.39.217.77串揚$38/2串
/ s8 W1 q- H& {7 ]豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。( G& g7 R+ p2 G! u# r
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。+ D6 f  X) h" B; d5 m9 B
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浦霞本釀造$350! [, L2 o. }7 R2 Y* u: i
微辛順喉，米香較清淡。
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% ~& \8 ~  B. c% D: `+ S5.39.217.77一藏特別純米酒$180tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 @2 v$ }6 y! r
酒味清淡，回甘味清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ k3 j- H5 N7 z+ k# _

" K/ o1 |# C; ~/ `0 I4 b2 ~  C公仔箱論壇 Izaki (中環擺花街 Soho Square)
+ g/ y4 W4 M$ R: t: K; l) y營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.77- B$ ~, {. r( r) p% e# S% G4 B
平均消費︰$300
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