標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.77( k+ P. f; n$ I( w+ @* v7 A

' p0 L3 h# ?/ A5.39.217.77所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。5.39.217.77$ ~" {! z% `2 F5 s  O( W9 \

: V' V$ O6 u+ q3 @. p那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。  O7 H+ @% H& o) B" p' A6 u1 I
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇2 v* l' W9 R5 u% v
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) k) Y9 d- |

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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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$ C, i) {6 M, n8 f  t5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a7 M; i  l( h# T8 E7 ^8 ]炸薯餅$38
: ]0 A) e$ J' l1 S" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。  v& m: g' ]# W/ v9 H: ?% N
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( S$ _3 R0 S8 `1 T) }tvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25
# ^* ?8 H) K" m( T5.39.217.77爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。公仔箱論壇. d/ O0 M, Z# F; m
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日式東坡肉$58公仔箱論壇; G0 m- i1 o5 e4 _: P2 p( H/ o
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R# @) u+ c0 r" r8 b- y! X; U$ }/ C
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串揚$38/2串
7 y/ K( e5 Y, W豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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2 Q0 g2 {( N) q+ i" _9 F! _公仔箱論壇主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350
0 q9 r% g# I: x公仔箱論壇微辛順喉，米香較清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 |; N& ^, C4 R' j( ]' i

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! c5 q; i5 P9 E0 ]1 k一藏特別純米酒$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 _8 w9 a( W1 i
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
% @! ~: n' a9 J5.39.217.77營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息: D8 E$ F8 r0 X; u* x4 j  ^' ^
平均消費︰$300
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