標題: [中式食譜] 豉椒炒蟶子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-16 02:54 PM     標題: 豉椒炒蟶子

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) P% O0 l& Q  Y4 {0 Y5.39.217.77材料公仔箱論壇, B1 S2 s! K" E
蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' J" V; q& [- A# Z5 a  [/ L# f  d
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做法8 w# m5 I5 x" X+ Z3 }- u' J
1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。
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0 b3 N/ b% G5 {2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。' ]9 i# {. H4 O3 {; {& P
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3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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' h7 I4 M8 i3 \4 N( w5 s' J  m/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。5.39.217.771 [3 a, p0 P7 C

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