標題: [西式食譜] 意大利雜菜湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-14 01:35 PM     標題: 意大利雜菜湯

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, @; p! \- y9 V  n材料
* s4 Y' C- x0 B2 h1 p4 |9 Z+ G公仔箱論壇甘笋 1條（切小塊）、西芹 1條（切段）、紅洋葱 1個（切 8份）、西葫蘆 1個（切小塊）、荷蘭豆半磅（去衣切半）、蘆笋1/2磅（切段）、去皮番茄 4個、百里香/月桂葉各少許香草醬料：羅勒 50克、蒜頭 6粒（去衣）、松子 2湯匙、巴馬臣芝士碎 1湯匙、橄欖油100毫升、鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇0 g0 n' q* s& r1 I4 c4 ?
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1 z. B- H/ k& g8 K公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb/ R! @- ~# u9 Z) c; X
1.將蒜頭、松子、羅勒、鹽、黑胡椒放入石盅，一邊慢慢倒入橄欖油一邊舂至爛，加入巴馬臣芝士碎拌勻便做成香草醬。
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6 O  [' [7 G6 z; l. C# j公仔箱論壇2.起鑊開中火炒紅洋葱至軟身，加入西芹及甘笋再炒約 5分鐘，加入月桂葉、百里香及水冚過湯料 1吋，煮半小時。5.39.217.77  X2 v. J9 C, c: [% P
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3.加入番茄與西葫蘆煮10分鐘，然後加蘆笋與荷蘭豆煮至熟即可。5.39.217.77$ F* L/ t+ [% ^" }1 Y1 Q
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4.倒入湯碟內，放上一匙香草醬便成。
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香草醬用石盅舂碎而不用攪拌機，出來的蒜味會較濃，羅勒則較淡。
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