標題:
[烹飪技巧]
煲湯五忌
[打印本頁]
作者:
gemini338
時間:
2007-3-22 10:47 PM
標題:
煲湯五忌
要煲一鍋好湯並不容易，至少要注意以下五點：
/ k8 U9 N) T# h& I$ m2 T4 Otvb now,tvbnow,bttvb
3 N0 y* t* ^8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一、忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
# g) ]! j6 s" ]+ a$ k5.39.217.77
& N+ u, s: r7 G( e
二、忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
公仔箱論壇/ n; ^9 ~2 k8 f$ N
tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 _/ p6 U+ ^- h( Z
三、忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味。
2 R" A6 @. H. l9 p
tvb now,tvbnow,bttvb; M9 u+ W/ F2 V: C6 S
四、忌過早過多地放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發黑。
: U( {/ @& W$ k$ d% h3 s( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 Q( ?4 D6 i* v* x0 }- E
五、忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。
% @# K- W" p `. @! Y3 d
tvb now,tvbnow,bttvb- v. e" l6 h+ I& p: _! w
需要說明的是，煲骨頭湯用的容器是很有講究的，一般用砂鍋一類的及燜燒鍋等，這樣的容器最大的優點就是容易聚集熱量，從而使鍋內的食物酥得快。
作者:
keigo416
時間:
2007-3-23 06:41 AM
^:)^ thx.^:)^ ^:)^
作者:
kelvinlaw11
時間:
2007-3-23 06:46 AM
that a good information , thank you!
作者:
saviola7
時間:
2007-3-25 01:50 AM
不错,我是比较喜欢煲汤的.但有时候确实会犯错
作者:
hosm303
時間:
2007-3-25 02:16 AM
謝謝提點
作者:
dranimals
時間:
2007-3-25 08:33 PM
標題:
回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
Well, good to knowb-(
作者:
blbluefish_aili
時間:
2007-3-25 09:14 PM
thx..
公仔箱論壇6 _2 ^ q. d2 f( |3 |7 A
作者:
golive
時間:
2007-3-25 09:20 PM
感謝大大仔細的分享教學，
, L! M. L6 N) V4 c0 Z; Btvb now,tvbnow,bttvb
這樣以後自己動手的時候就有知識了，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; \& v0 a# G6 y: |- D+ F
感激不盡~
作者:
leedog
時間:
2007-3-26 05:26 PM
Thanks for your information
作者:
ronrom
時間:
2007-3-29 07:48 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
michaelv
時間:
2007-4-1 08:22 AM
thank
作者:
mobilinmobi
時間:
2007-4-1 03:32 PM
谢谢
作者:
moloch
時間:
2007-4-2 09:40 PM
good~~
作者:
piew33
時間:
2007-4-3 02:48 AM
$-)
作者:
Carmen8244
時間:
2007-4-3 10:29 AM
thank. If you don't mention it. I'll never know.
作者:
dudu03010
時間:
2007-4-4 12:28 AM
good, i will record
作者:
truong
時間:
2007-4-6 10:32 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
bmtak
時間:
2007-4-8 10:38 PM
標題:
thank you!!~
作者:
sophiachew
時間:
2007-4-9 04:13 AM
多谢分享
作者:
ming7070
時間:
2007-4-11 08:28 PM
thx
作者:
hela
時間:
2007-4-12 05:51 AM
^:)^ ^:)^
作者:
ww3424
時間:
2007-4-12 10:04 PM
Thank you so much
作者:
chriskoman
時間:
2007-4-14 03:03 AM
thx for tell me this
作者:
sharon81
時間:
2007-4-14 07:22 PM
good information!
作者:
simonfk
時間:
2007-4-21 09:56 AM
Thanks for sharing
作者:
coolgirl1888
時間:
2007-4-21 12:06 PM
標題:
回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
good information
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
