標題: [中式食譜] 蟹粉海皇煎脆米 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-10 01:52 PM     標題: 蟹粉海皇煎脆米


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材料
- J& T% N) f' _1 }+ V& N1 X5.39.217.77黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb# D$ i  e, W- G6 ^! B
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$ B# K* e% c+ j" _9 d( i/ @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ V2 b  K) K: j+ E( m% _4 t
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; B3 H- a! K* j% v% W+ i" @+ @
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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+ a% F. T1 f7 {& F! \  |3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。tvb now,tvbnow,bttvb7 c; @: q" G5 d& {  [9 j
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貼士
7 D. K6 B0 s% k2 k# x# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。

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作者: ireland.man    時間: 2009-7-11 10:32 AM

look very nice i will cook this tonight thanks

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