標題:
[中式食譜]
番禺砂鍋勝瓜浸滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-8 02:02 PM
標題:
番禺砂鍋勝瓜浸滑雞
9 ^/ a5 |" N( q% p' D5.39.217.77
- J/ t5 {4 I0 C* D) q k' t' h
材料
1 \7 y9 H: K% [/ v+ y# L+ Y5 F公仔箱論壇
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
tvb now,tvbnow,bttvb" U* m) s; A' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" E5 d1 O, c: }2 \
做法
- }8 g- m, K. c1 J8 N公仔箱論壇
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
5.39.217.77! w+ h8 c5 ]: x8 V' D
3 }0 S8 J( n. ~; P# I( D% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
公仔箱論壇$ Q' _/ S( k F& g, S5 n4 N5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' {- Q8 K$ s
3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
N! t! X1 f2 O3 [5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb8 F) _( x+ Z+ m9 x
4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
1 [/ Y8 Z, X* J5 R" o! Q
/ k% a* H# H8 q1 `' `) k' r3 \
& u' D+ S4 [ @tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ q5 Z7 V) `/ W8 s' E, W+ e: p) w
, a4 z2 r/ O( w2 ^公仔箱論壇
% t; ^8 X9 h/ O" |tvb now,tvbnow,bttvb
3 M9 F9 Z1 k* ]& H' r% N
$ @; p1 j( k- A4 x公仔箱論壇
貼士
- u! G8 t9 E$ G7 H& ?2 O: v( c, B: ttvb now,tvbnow,bttvb
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
5.39.217.779 B( a% S$ u2 X+ D0 q) r1 l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 M9 F9 Z1 k* ]& H' r% N