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標題: [中式食譜] 南海魚茸煎蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:01 PM     標題: 南海魚茸煎蛋

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材料5.39.217.775 E7 ^  T3 ^0 T) D
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克(浸軟)、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.770 }8 t* {0 u6 W& q6 |6 s+ u

  W7 W  K2 {4 `, {5 S5 d& ~0 c公仔箱論壇做法6 w) j9 e$ J) ^- L+ a
1.起鑊下少許油,用中火將蝦乾爆香,然後切碎。
1 v$ O' Y/ g8 r) S2 F. g2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T$ V2 i! t! k2 z6 p# j" b  m公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中,加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒,以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。. h2 P  X- X1 X) [

0 y4 K* a# s: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油,將( 2)放入鑊中,壓成圓餅形,用慢火煎香兩面便可上碟。
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& r: |. _- U9 c7 C6 I5 f; f貼士
/ j9 Q5 C2 R$ c+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現成的魚膠質素不俗,可不必自己起魚肉做膠;但若做蒸釀或煎魚餅,加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻,用手撻一陣,才可做到彈牙魚餅。
! D' C- Y$ m- h0 Y8 a1 \8 p公仔箱論壇

作者: noon6789    時間: 2009-7-31 12:57 PM

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