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標題: [中式食譜] 南海魚茸煎蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-8 02:01 PM 標題: 南海魚茸煎蛋

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材料公仔箱論壇' w! j. R; A8 v$ J( n) b+ d
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許  A" i9 o; d2 ^/ o$ i' V" C0 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 e0 i* E$ f0 H
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。

3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。5.39.217.77& @. y& G' u4 i. J
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貼士
現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 j& f/ q0 Z+ y( a* k8 j

作者: noon6789 時間: 2009-7-31 12:57 PM

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