標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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1 w8 w% K, w# }3 w" i  j$ G, j9 F6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。  L& n6 V7 \4 K1 v0 O3 e" P
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃公仔箱論壇7 {& j0 i5 D9 k
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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/ e0 Q; h$ r* q+ A% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕炒河粉（配豬牛雞）$48tvb now,tvbnow,bttvb- b' w- k4 j& ~9 ]' B

. {% @- U- F8 _$ [( N) Y& ~8 y  r公仔箱論壇汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 y% q( @9 d! k
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泰式小食拼盤$68       
8 @0 y% m+ ]9 B( Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* o. s; }- e5 {' Q
有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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) e1 b) _& ?5 t# I8 ^! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式海南雞飯$50       
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4 V: ~1 f- T& P/ L0 e; i  F! P去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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' u/ ^9 D& M7 ^$ H9 {5 M! N3 C2 _公仔箱論壇
. Z; N# t4 o# W泰大煲（中環威靈頓街）. F+ k6 ~4 \0 Y( m7 I
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尼泊爾炒飯不簡單7 @0 ]% U6 P3 b  j1 e9 \# Y
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。公仔箱論壇- S: O' g2 D/ v; t* s% T

7 t+ A, Q$ n$ N. R6 dtvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯$35       
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, Z9 _4 ~9 w% d6 r* k公仔箱論壇炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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% V1 U" @1 X% M4 @; o& K4 A香辣雞塊$45       
3 ~5 t6 O3 Y; \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 h3 m) f1 f" {
辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 5.39.217.77% ^: C4 |9 K0 O! u* P2 W

9 [0 p  t- m  o3 T" E! x' O. `炸魷魚圈$40        5.39.217.77# C; Y) {$ s1 s' Q5 X* A  O
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。公仔箱論壇% l2 t' w/ I- O3 Y/ J& I2 h" o

* ^7 f! j/ ^+ \' w2 jtvb now,tvbnow,bttvbMango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 3 d" ?0 [, d5 o' P' Q; T3 L( y8 w9 R
公仔箱論壇! s$ j& {3 L% s

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$ E5 D" C* H3 y% e5 A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
9 i. v3 P2 w' ^2 h0 Q! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ \. s  H; W  i% G% P9 E
菲律賓三餸飯超人氣tvb now,tvbnow,bttvb- `; C9 }8 n# y5 ~" k

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4 g3 M% T9 X. t7 C5.39.217.77■一到星期天，門口人多得水洩不通。
  w+ ~+ E9 o6 f6 \3 N- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 ]; ?3 p- S
港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。$ p; F* m$ O) w

3 Y( k( C7 B1 v3 p; N* f牛肉豬肉丸雜菜飯$38        ( ?- i8 |7 z0 B: R  K3 ?

- [. A0 D& V% _- _2 c7 @tvb now,tvbnow,bttvb豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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, G/ N6 Z' y5 r' W# t4 }公仔箱論壇Biko$10  I) j4 t$ v5 ?1 H

+ \5 Z: E8 I, i% V7 v  p/ S糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 2 q: M* k: J. Y$ A) P% T0 X
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 c0 ^' E" x8 s" W7 _

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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
: r$ n- _% P4 {2 l1 |2 F湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。) |+ W. o. H4 `; N

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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