標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇% q+ ?4 l! ?- X5 f/ l
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃4 a+ u/ h1 R( g/ N. z& N
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 ( U* Z! ^( G0 ^' w3 [
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# b0 v8 e  P$ W$ d5 h
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泰式小食拼盤$68       
% y: i0 q) i4 V& j4 m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! H$ ]: S( z  c
有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 C( A4 v$ m" j6 f

9 S: V; f3 s6 j; b5.39.217.77泰式海南雞飯$50        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# t6 C3 l7 S9 `0 n1 p# V! C% o
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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* ~# Y+ O3 y1 g0 x' z( @5.39.217.77泰大煲（中環威靈頓街）
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! s. K8 T# ~  T9 l. n5.39.217.77尼泊爾炒飯不簡單7 l& V( j4 d1 w! ?6 T
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. d: V. o8 h/ x
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尼泊爾炒飯$35       
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- `4 Y2 N) A8 Z* e/ K- r3 |炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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5 S, j4 S$ K. `7 w5.39.217.77香辣雞塊$45       
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2 F$ d. D! X& N; m公仔箱論壇辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% q& u2 b+ K( m# o5 n

0 g  U# `1 T+ ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魷魚圈$40        5.39.217.77! Z5 x6 s. ?; K5 h7 T5 h" ^: e/ o

5 p. ]8 P/ s, Z) K' }* f外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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- J2 g# H% a7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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/ i+ _3 p1 V1 N9 v. yChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）1 e( f; l+ ]3 z1 _, @6 g2 r0 F' T

# i) P8 `1 L8 g% Q9 q" d; G. n' z( N菲律賓三餸飯超人氣公仔箱論壇$ c. W$ B( B4 v( c9 @
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7 E, _' m3 M5 L( D( o公仔箱論壇■一到星期天，門口人多得水洩不通。公仔箱論壇) G6 W; ^" s  [+ L5 g$ W
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
6 _4 C- a8 q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W. `" O. a- L% dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb( p+ p7 I9 _; }. h; D% ~* [
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Biko$10公仔箱論壇6 @2 L% e8 y' A- h. U

& R1 D1 U/ F: r3 s( a+ t1 z糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 $ _0 h3 `! i$ \8 e* H

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9 h8 V4 }2 k2 I' U5.39.217.77Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） 5.39.217.771 W6 }/ @) h1 Q9 a3 H

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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 T% k# V9 l+ O# q8 J0 m( P8 y
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。5.39.217.775 h; R) @1 O% y. o: s, z" C! h

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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