標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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8 }# C% |8 K. ?0 ^% x. S2 f) j! g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 o' d% T  f5 w
■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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4 B6 x. l1 N& ]" u8 m1 X$ a1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
6 L7 f8 r- N1 m. C% D) m6 K  W中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 + k! S0 a' @) @& C; F, T5 j5 t' E
5.39.217.774 L2 x0 M2 B' {; ^9 e6 c" ?
濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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: J; `4 e" G& X8 z( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 0 ^" R7 F+ S% l
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泰式小食拼盤$68       
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) ~7 ]4 h" U; ^3 Y有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。公仔箱論壇3 F. f) m  Q3 O0 M: e! v* \& _

' b1 R0 `) ]5 m$ L$ ]6 N( t/ }公仔箱論壇泰式海南雞飯$50       
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8 }4 y, [1 `+ V# v1 b6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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/ Q) Y, Q+ M: q% o/ s% stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, m% F& r5 r+ G9 q+ s: Z
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泰大煲（中環威靈頓街）
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3 r2 F5 F; h" q6 k- _5 P8 q公仔箱論壇尼泊爾炒飯不簡單
4 |$ U3 y4 ]' L% n" X. l$ C# j  w公仔箱論壇在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
6 O( N) s; U( ~5 \8 G' Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ q, I* E* K/ I' m8 J+ m+ ]+ G
尼泊爾炒飯$35       
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7 ~" u- Y- m/ J/ G- H: o炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 ' c. q, v/ J* t/ F7 s. J  k6 R7 z

7 {# u% C9 O7 r) c5 z公仔箱論壇香辣雞塊$45        " l6 R' J- {6 L* B, d5 u
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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! x  s% N+ l. g) T1 {tvb now,tvbnow,bttvb炸魷魚圈$40        公仔箱論壇' {9 a' c+ h0 q& `5 H

7 z5 U4 `+ r; m" r  h2 p& f& c; D5.39.217.77外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。* ]% x$ f8 L! T; Z: v

& V$ B( E, ]) P6 S0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Lassi$15公仔箱論壇' z: x( f; [1 l
       
' @0 }% a5 n, A. b, e: h3 p9 Otvb now,tvbnow,bttvb感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d( f- {* c/ v. `8 U, v1 g: {
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9 T/ P3 y9 _( j" n2 P" \  M  {! w3 d7 Stvb now,tvbnow,bttvbChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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/ b  j6 P4 a: @, v! z$ H9 n; {' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓三餸飯超人氣tvb now,tvbnow,bttvb) j- W- {% Z9 A+ n% }1 A, e: j8 C; D

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$ j8 _9 a0 F9 C$ a8 P4 P2 S: ~$ ltvb now,tvbnow,bttvb■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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. k+ k0 e9 _0 S3 r5.39.217.77港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb# v0 Q1 I9 i3 O& F* I+ c

5 ?( l; V; M  y4 ]" @公仔箱論壇牛肉豬肉丸雜菜飯$38        公仔箱論壇" [5 m  p# h) w0 t# L
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10
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# v1 q- @0 h: {3 {. Qtvb now,tvbnow,bttvb糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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$ Z9 R1 F/ [) K' C' o公仔箱論壇Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& s# d$ U# C; p

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3 W7 s2 `, F5 c5 i* _4 D2 Y8 x冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
3 r! B0 o) h" ?, T% Q公仔箱論壇湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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