標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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! k% l; }  X% R  t■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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9 A  P$ O/ U; A; \. {泰國濕炒「啦啦」夠醒胃5.39.217.77- X9 d7 o& L; e$ s
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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' S: j+ c9 E6 J3 O6 z公仔箱論壇濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 5.39.217.77; A' B; N5 `8 B5 d1 l7 [
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泰式小食拼盤$68       
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: d+ \9 E( ~6 g" m6 htvb now,tvbnow,bttvb有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
2 `$ h- C3 U, d; J- K7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 |) W$ a. _) q  P+ ?1 V0 W% @
泰式海南雞飯$50       
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2 B4 k4 S+ t/ Y4 t7 ttvb now,tvbnow,bttvb去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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; l0 \$ \% p% ^' ]& s$ Y; R" o, d公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）
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尼泊爾炒飯不簡單
- @0 K- u/ E7 s1 C7 u3 Y% P5 s( z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。5.39.217.772 Q; B+ F- K/ S* p% F: C

( Y) M& v5 c: r; \/ D: }7 m尼泊爾炒飯$35        tvb now,tvbnow,bttvb$ |! Q5 j  g+ e1 }. @

7 {" @. C: ~" t& v5 l. Y5.39.217.77炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 E7 S* V2 g* q

2 `4 h# e. d) B6 p. v( A香辣雞塊$45       
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0 |* g+ X1 l8 M3 c6 B( X! g公仔箱論壇辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40       
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb& W# G. g5 P0 k. G7 }

8 R& U) j  V& b1 Z2 Z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Lassi$15
4 H/ Z4 w. o1 f( t: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb$ l! N; E  g7 O% y* ^- D, R& t
感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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7 r/ P4 ?1 F3 F$ ~; V- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N, {9 e7 J% {9 b$ b; _tvb now,tvbnow,bttvbChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣公仔箱論壇5 L# B6 D5 `  L

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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
- e% c! u3 y" Q0 Y. G5.39.217.77
- E" a8 E) g0 l9 X# [; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。/ |" j; ~! Z9 n. u! |6 u" n4 b

  b, V& P) N+ J3 i% ]$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉豬肉丸雜菜飯$38        % @! F9 C# c7 ^+ D% S( L
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。& y, g' E6 X+ B0 H
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 5.39.217.77  J, J3 @2 a+ G9 S4 d* E

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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） 5.39.217.778 G0 d$ R$ ?) h; F+ Q! p4 n

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0 n( ]( i. n8 o; Q; J* n* R. {% q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）2 e* L% z$ S: \2 k
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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