標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。4 Q* E  f+ l5 t& W2 w! h* I1 y

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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。+ w6 ?2 ~3 d1 P6 i

9 Z7 l2 s( V3 e2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國濕炒「啦啦」夠醒胃公仔箱論壇) ]* G- t6 Q# q: d' S. G8 G! t
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
. G$ k- h6 M. l. i/ S5 L8 |4 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `  ]' y6 p# M+ @$ b
濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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1 n, T8 |$ z0 y3 k( w" O5.39.217.77泰式小食拼盤$68        ( N6 T5 A! A+ d7 q+ ^9 Q
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。& g9 n: K# w7 R' {* S* C- u' ~( N' K
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泰式海南雞飯$50       
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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# k- |* M% F3 b* i' {# o公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）! t$ I! \5 U9 [. U, i$ i- z- u

. F  U' t$ e' O- u' J3 i0 x' M: \tvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯不簡單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) v2 k+ a! ^
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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尼泊爾炒飯$35       
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
/ Z2 {! x7 c8 x2 H" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K! u0 A! [2 A+ M) F
香辣雞塊$45        8 D4 ^* f3 X4 ]7 e
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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- P1 q  T% J, G炸魷魚圈$40        tvb now,tvbnow,bttvb+ ?- T. x) X4 z+ _% j2 S7 H

; S: v0 [7 h- y, d" H* J% O# ptvb now,tvbnow,bttvb外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15
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3 b! J/ F' A& n; }4 y6 h感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, G; J5 `  d8 v- l
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$ }, d7 Z/ B4 DChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）2 \* z* E  C+ l: ^# F4 U3 A
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菲律賓三餸飯超人氣5.39.217.770 L$ _3 C4 V6 W: U
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! g& T; _/ i2 J+ X+ Z4 G/ C■一到星期天，門口人多得水洩不通。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 v/ ?, d& R* y% |% I" Q

0 ~5 h+ E8 W# a, z/ @1 a公仔箱論壇港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。公仔箱論壇6 G" R0 D8 U# ^3 o$ g

8 X( c" m; O6 Q/ e5 V: j牛肉豬肉丸雜菜飯$38        % w; r" |% k6 D/ [
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
* `# a2 \, d1 s- e, O公仔箱論壇5.39.217.77- Z4 D% P, S0 J3 z5 A! w, l
Biko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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7 f, ^+ P; }3 N  J% gtvb now,tvbnow,bttvbLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' N" ^; `. X# l9 x
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6 p  `4 G  z: n5.39.217.77冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）2 }8 Q9 s. f' `  F2 Q
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

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