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標題: [西式食譜] 酥皮周打魚湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-7 01:49 PM     標題: 酥皮周打魚湯


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材料公仔箱論壇& {! k: E& B1 N# x" V7 C- e
橄欖油 1湯匙、薯仔 1個(切粒)、洋葱 1/2個(切碎)、乾葱 1個(切碎)、水 1杯、罐頭粟米粒 1/2杯、罐頭蘑菇忌廉湯 1罐、辣椒汁 3滴、魚柳 1/4磅(切碎)、胡椒粉 1/2茶匙、牛奶 1杯、酥皮 1塊、麪粉/牛油少許& g' q1 u% o( X8 T& \

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3 k8 e: Z2 w6 v6 e8 P1 X  U- I7 p做法
: {3 W! B4 n+ k/ G8 stvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱煲下橄欖油,加薯仔煮 5分鐘,下洋葱及乾葱再煮3分鐘。5.39.217.77" F* x( C  d8 L- p
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2.然後加水及蘑菇忌廉湯拌勻煮滾,收細火煮 20分鐘或至薯仔熟透後,加粟米及辣椒汁煮 5至 7分鐘,下魚柳及胡椒粉煮5分鐘或至魚柳熟透,注入牛奶拌勻後倒入碗。
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3.在砧板上撒上麪粉,將酥皮壓薄。4.將牛油塗在碗邊,將酥皮鋪上湯碗上,多餘的酥皮邊切走,放入已預熱至180℃的焗爐焗 15至 20分鐘,至酥皮金黃即成。
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魚柳煮至肉身不透明,即表示完全熟透。
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