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標題: [美食介紹] 靚蝦王識得郁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-7 08:09 AM 標題: 靚蝦王識得郁

每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。公仔箱論壇6 Y$ h. m! _; I
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。

菲律賓大花龍蝦

每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。

多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 * ~) J0 x: ^( l: D/ p
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。

查詢：西貢街市權利魚枱5.39.217.77. E3 J- ^6 [4 W' X& [0 P4 b+ Z
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作者: sim2003 時間: 2009-7-9 09:19 AM

thank you very much

作者: hao88 時間: 2009-7-9 10:38 AM

look yummy

作者: 69ben 時間: 2009-7-10 06:00 PM

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作者: badguy001 時間: 2009-7-11 12:17 AM

好好食~~~
thanks for your sharing

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