標題: [中式食譜] 福建炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-6 01:36 PM     標題: 福建炒飯

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' L0 X  O7 V8 g* A) p1 f' f材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! x$ R) B" d- d, a3 [
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升
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" g5 F: q$ V7 L9 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 D8 @3 S+ j# L3 i
做法
6 P; p) ]! p$ y( G6 Z5 ^1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
* ~5 t0 K' r" t3 x+ N2 b# k: l" z( Q公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。公仔箱論壇0 g( j8 Z/ s: b6 K& u! ~0 ^  [9 J+ Q

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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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作者: ireland.man    時間: 2009-7-8 09:20 AM

thank you for share

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作者: sally2888    時間: 2009-7-10 12:51 PM

看上去很美味。。。。谢谢分享。。。

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