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標題: [中式食譜] 豉椒排骨炒麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-6 01:34 PM 標題: 豉椒排骨炒麪

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材料/ H' f. ?( [' u1 F- C2 E
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升公仔箱論壇9 t& w; q, [4 [- v5 W2 k! E: o/ g5 |

做法% r5 W+ H: P1 h* S7 w( p
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 m6 G( U5 A. W9 M& C. q7 L
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。5.39.217.77  K8 d5 D3 R! b. m  W  Y
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ \5 s3 A- k2 ^1 Z( J
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) ~6 U7 `5 K' z7 d1 @

作者: lamyumchoi 時間: 2009-7-8 02:27 AM

感謝你分享炒麵的技巧！

作者: sally2888 時間: 2009-7-10 12:55 PM

谢谢搂主的分享。。。。

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