標題:
[西式食譜]
法國洋蔥湯
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作者:
iceorange
時間:
2007-3-21 12:31 AM
標題:
法國洋蔥湯
材料 － 重量/份量
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5.39.217.77 P# C" t9 L1 n, ]9 h
洋蔥 －1.5 磅
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清湯 － 2.5 磅
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牛油 －2 安士
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菜油 － 3 安士
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方包 － 5 安士
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告魯也芝士 － 8 安士
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香葉 － 3 片
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拔蘭地酒 － 2 湯匙
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麵粉 － 2 湯匙
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鮮忌廉 － 2 安士
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鹽 － 2 茶匙
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胡椒粉 － 適量
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雞粉 － 1/2 湯匙
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沙糖 － 1/2 湯匙
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做法：
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先將麵包烘成薄多士.
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洋蔥湯: 洋蔥切絲炒或炸至金黃色, 取起後將油隔干, 再加入麵粉, 牛油略炒香後, 再加拔蘭地酒, 鹽, 雞粉, 沙糖 放入清湯攪勻, 最後, 放3片香葉, 滾約15分鍾.
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將洋蔥湯放入湯盅內, 面放己做好之多士. 再放告魯也芝士一片. 然後放入焗爐內, 焗至金黃色.
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