標題:
[中式食譜]
冰酒芥蘭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:16 AM
標題:
冰酒芥蘭
公仔箱論壇0 W% Y' m: Y2 T1 a+ B" h3 F
) h" @; j: L m( k ^
材料
8 ~$ p) ^3 b; V9 C3 o% ?
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
4 k% F7 k; ~) L, I; o: Y# c5.39.217.77
公仔箱論壇' W, E: {2 T( m0 O8 x. S
$ F5 F5 X2 i. o2 E. |9 S8 U$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
% C# E1 q3 Q8 ~# y- k5 D
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
/ h! Q, J( _% M( v5.39.217.77
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
2 m% z& ]& w# i ]2 T6 t5.39.217.77
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
`4 f$ [6 y% E4 U2 F公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb& Q* G0 G& Y; q- w5 w
貼士
5.39.217.77, \& T' J0 n b
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
% G% |7 p( c, a( r p( C: c8 h8 c" u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇0 W% Y' m: Y2 T1 a+ B" h3 F