標題:
[中式食譜]
冰酒熏蹄
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:15 AM
標題:
冰酒熏蹄
: b& w" |4 J5 E' ?% U5.39.217.77
0 t0 y( f. X' ?& a' O8 Z8 k
材料
; i: _$ G4 s1 y" r9 B5.39.217.77
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [# ~, b# j' b: |& r2 _/ _& m0 V
$ U: K) T, ~0 {6 \5.39.217.77
做法
公仔箱論壇+ `! }( j7 D `* L2 z2 A: b
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
5 z+ `$ }9 }% \- y2 b/ r
tvb now,tvbnow,bttvb6 F% ]! X5 W! z" U
9 z4 z+ y2 o6 ? R. \2 n9 o3 M# x公仔箱論壇
9 ?9 j* n* W' `- J! E! W8 n
tvb now,tvbnow,bttvb, i4 W& T0 f6 [( A7 M/ R; i- U2 ^
5.39.217.774 D( C& ~6 ~- [( I
貼士
1 L& t$ r* F6 E4 s2 _+ A/ O
滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。
8 R( U" c0 }- u* B3 p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, i4 W& T0 f6 [( A7 M/ R; i- U2 ^