標題:
[中式食譜]
冰酒熏蹄
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:15 AM
標題:
冰酒熏蹄
5.39.217.77! f4 d: K) ^; S: X4 M9 V
4 l0 |" ]' P, }- `1 L2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
' P$ v3 Q5 \1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
% q: D% h T P! z
0 i0 G h/ R; _3 S: G% e. y5.39.217.77
做法
1 S1 i% D! z: i( Z+ N+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
5.39.217.771 ~4 G0 j7 W) S) E& X' |
8 R) t7 }% X0 g! ]6 ?+ T, s. n
tvb now,tvbnow,bttvb% a4 B8 V' I; {% B
tvb now,tvbnow,bttvb* x' J; Q% e6 V% e
4 A. ^# F, V8 X5 d N* c5.39.217.77
公仔箱論壇 T# V) W- w6 ^; a; V, G- o
貼士
$ c. N$ N9 a, E$ K" y9 v5.39.217.77
滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。
5 K$ Z, U8 K% ~6 P( r) c! A5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77! f4 d: K) ^; S: X4 M9 V
tvb now,tvbnow,bttvb% a4 B8 V' I; {% B