標題:
[中式食譜]
冰酒熏蹄
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:15 AM
標題:
冰酒熏蹄
/ T7 _* W, }- E" K- z" ^6 v1 s
8 Y* j% a4 E$ r3 c0 F
材料
5.39.217.77% X- `+ H7 T O$ [8 E2 l
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
公仔箱論壇9 F- p5 E# ?6 Q
公仔箱論壇0 _" t4 m8 p2 k/ r
做法
6 J4 K0 C& M- b+ I* M3 D' E' a5 x
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
/ `+ _4 v. R6 K4 g2 A! P' m+ U: J5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% o5 k5 q2 R7 F- \2 x
: F8 f) ^3 {% ?) c% d) ctvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77% |( f _) E6 Y" Q, j1 i' d& u
公仔箱論壇3 H/ ]* M+ z% M/ D' f
) @6 B0 k# l3 |5.39.217.77
貼士
公仔箱論壇1 W& z( y S& F) Y2 d
滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。
) `6 M- [# V) V. ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇3 H/ ]* M+ z% M/ D' f