標題:
[西式食譜]
冰酒野菌牛柳片
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:12 AM
標題:
冰酒野菌牛柳片
! i3 _2 b1 q8 m, x7 _2 K
5.39.217.773 j+ N! ]6 |: I/ `, c* ^
材料：
5.39.217.77/ T) Y1 G( K1 Z$ L% K* e
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
0 [' R2 k5 {- ^+ v# g) a0 C
# M: s. p# K7 G3 y公仔箱論壇
做法：
% m* B" L; }% T% j9 i7 _公仔箱論壇
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. z& _4 |) d0 A7 S: \
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
7 w/ G% m1 }, B2 Y7 S0 O6 G x- ^: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
/ S% r" k6 ?+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
6 V# _3 g& K4 e7 F/ B
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
& O: [( W+ v- @& h( l$ u7 K公仔箱論壇
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
9 P$ T( F* U7 N) e, o
+ n; r2 j. \' _
5.39.217.77- {2 z" @* ?8 t) u
2 q; f8 i7 F; \# T. B
5.39.217.775 Z# ?2 L" f% m0 I( `
. E, J' i. ]! Y
5.39.217.77) ?, J- u2 X2 A! i% j' q* o
公仔箱論壇# P$ i' B' t, I5 `+ V1 H
5 j' }$ P: B7 B5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 ~- ~7 b0 r! z) M
貼士
; p0 d a! D7 J/ ^. L1 G! X公仔箱論壇
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
0 Z" q- o f- S5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77- {2 z" @* ?8 t) u
5.39.217.775 Z# ?2 L" f% m0 I( `
5.39.217.77) ?, J- u2 X2 A! i% j' q* o