標題:
[西式食譜]
冰酒野菌牛柳片
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:12 AM
標題:
冰酒野菌牛柳片
4 a+ x* |6 g0 R. m9 k" E N/ z5 y公仔箱論壇
/ e3 B+ A4 _& X8 H公仔箱論壇
材料：
/ s4 `: {0 Z2 K' T% @) C
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
/ [. J" ^8 i, @( g' o8 [tvb now,tvbnow,bttvb
+ ]' X K3 a8 j5 K v8 V5.39.217.77
做法：
1 y4 y; t7 {$ [1 b( G9 m2 X0 b, t
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
+ y* z# }7 X! }& w9 o }
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
9 U x1 V; \6 p- Z" R8 p( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
$ G: f, J* H' }+ S
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
! E$ {9 E) T8 q: E9 p
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& G9 N" O l' s! K$ D% T) H: K
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
5.39.217.775 g- K% G; f% b. M
5.39.217.775 @. q4 S: H- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 U- y( L2 H, c
0 B1 ` f4 O C! }+ ] @
tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 X$ K/ b; T5 I3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: |! m$ J" i: W8 @4 f
5 _8 r: M* F! [$ itvb now,tvbnow,bttvb
2 W5 p" P. A8 W& [, U5.39.217.77
, e$ f, C5 y5 m! S- h/ z$ |. D公仔箱論壇
9 ?% H. y# S' R" t0 B+ r
貼士
- K9 i! i z: X1 T公仔箱論壇
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
. k% Y, @# @0 V# Y4 {8 o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 U- y( L2 H, c
tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 X$ K/ b; T5 I3 g
