標題:
[美食介紹]
日黑豚優質 美國豬滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-1 11:39 AM
標題:
日黑豚優質 美國豬滋味
/ M5 D8 U" G/ o' Rtvb now,tvbnow,bttvb
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ t4 \6 @1 w( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: ]7 y7 r9 V) l& k4 ^4 u5 V
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" H$ |! v5 b6 U) ?3 ~
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
7 V" e2 Q2 [4 O, ?2 z
/ B9 h% g( h" U* ^) ~( @. r
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
tvb now,tvbnow,bttvb$ e) t5 u6 A) D6 k& B3 W W
8 H' x0 M9 h/ d9 S- X- Y( [- o公仔箱論壇
SPF低菌環境飼養
公仔箱論壇, j4 a! ~6 p9 N/ Y: |3 L# R8 i6 U# i
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
公仔箱論壇- ^$ Q( j' Q) q; ^3 x
公仔箱論壇( B1 q* s4 U. q/ J: e, s/ a7 F
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
5.39.217.776 C/ h% i. k! l* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% O' n2 |( S
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
8 ~, u+ P" G2 I+ y. }5.39.217.77
J0 h7 ]% ^* s* T; O+ h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
tvb now,tvbnow,bttvb: o' a# X0 l- }
公仔箱論壇# A W3 j7 n. T5 k: g
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
公仔箱論壇9 N9 q4 k0 R8 e+ Q" C9 |
5.39.217.77; H- C8 \/ D i9 s( H
■info
: F7 r0 c0 i1 x/ K: @. s; Itvb now,tvbnow,bttvb
Fire（W Hotel)
+ D5 @1 L/ W6 e8 O; W) K6 G5.39.217.77
Great（太古廣場）
; y. p5 o+ n( x$ ?1 |3 Y' p/ `" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" H$ |! v5 b6 U) ?3 ~