標題: [美食介紹] 美味豬三國 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-1 11:36 AM     標題: 美味豬三國

本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 公仔箱論壇2 o' m1 ~, y2 V' t

  g! m) q- L6 U- C( X今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
( J+ Y4 T% {- T) }公仔箱論壇公仔箱論壇+ h, O+ `: W# L" R. q  T3 K
W Hotel Fire
5 y- u. T7 m. f* h  x阿根廷豬肉腸夠原味# C7 x* g7 H& o1 P
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。5.39.217.77/ T5 l) C# k! u) v6 Z5 r

( h+ Q: {+ Y7 u* R7 Z+ I口味受西班牙影響
/ h. |0 W  ~. d; P1 _公仔箱論壇阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」公仔箱論壇/ a0 O9 v% s9 Q# Z7 n7 I

! @( I# O! w& p  n; x# }公仔箱論壇Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
3 V9 f/ d$ P; u$ c% t" J
. ^1 H6 a4 a$ I7 z火腿名字有玄機tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: U) N7 ]. R5 m
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
9 }/ O! |5 {) p) e! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i4 Q* {9 v- \6 Y公仔箱論壇5.39.217.779 L$ e- g4 Q: F
5.39.217.77! w- T; T1 C+ ?" f. n
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
8 T  T( {3 }# K! y( p" c2 F- C/ Q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X0 ~/ e$ P, E# Z/ t/ C. _tvb now,tvbnow,bttvb
- o: r3 v1 u& y% p火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: R8 X! Q- r

9 i  q; D5 o$ r" V2 Etvb now,tvbnow,bttvb
& K' o' h9 d" M; v% q薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
% u$ z$ T, u8 U
* b( K( s/ t5 P: D# c( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v9 Z# h' C9 R+ g5 A" E/ j5.39.217.77阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
! I0 N' ^/ G, {' K. N% r公仔箱論壇
2 h! [% \, S3 ]# Q公仔箱論壇
6 Y: j+ v1 B4 q/ C4 U6 E5.39.217.77日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
& |% D& |6 Q; a8 P  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d& `+ E  f% s8 p- Y5.39.217.775.39.217.776 q$ ?  t8 Z/ A% n1 C
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。公仔箱論壇" r4 V- R& A" ~" p- ~

9 Y, e  ?) Q- M1 }9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~4 ^0 f: C1 y) X* }" O  Rtvb now,tvbnow,bttvb在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
4 N% ~8 G5 h/ o8 _) ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 b4 A" o- Q; i/ d/ v6 I: B8 y- N

/ j2 z! ]7 |, b" R& a# \8 uW Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% |) f: [: M8 g
- o. v3 l  S/ u1 [1 [  q4 `. Z: [

) {  Q5 @) ]# l- A* B" j3 s$ Utvb now,tvbnow,bttvbSalchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。公仔箱論壇+ ]8 Q: J2 ?0 O/ e7 T

% z/ V% Y: _3 O5 m; @5.39.217.77
) |' f) h( q& y' M吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0