標題:
[中式食譜]
魚羮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-29 01:42 PM
標題:
魚羮
9 M3 W( P3 n* b% B
( H0 ~# a/ D. ~0 v$ r; M
材料
) l' { U8 p; W y# o5 u8 Z, n! [
魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙
) y; ~! k- x# X' Z* W" h( B) Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ T7 T$ f8 P; S( Y
醃料
% d& N$ d6 U6 y7 H1 g
胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙
- W/ u7 j g* ^* _) @! K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 k. f/ z# ~6 p& O& H( A7 v
做法
6 c2 G" l1 `& T; t# S9 y
1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。
* B- Y5 u# _+ s
3 J5 S2 J+ G s0 s) i
8 {3 ]% \0 D K4 ^5.39.217.77
; l) q. l( W; x' Z2 |, K3 |: w: O; z5.39.217.77
5.39.217.77% o7 }& T7 |2 a: l
6 t: f: r3 O/ n( {$ D7 k' }
貼士
: _: G# Z1 t; K; a7 r7 z! \
銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。
7 O* w& b9 N6 _! H" R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77% o7 }& T7 |2 a: l