標題:
[西式食譜]
煎西冷牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-26 01:47 PM
標題:
煎西冷牛扒
9 j, j6 p) O% _% D0 B
公仔箱論壇2 O1 n R& l n4 V- q. ^
材料
# Y: _6 b) T' O, B; F9 s' P
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
tvb now,tvbnow,bttvb& _1 b7 h/ z0 }# a* H6 t
tvb now,tvbnow,bttvb+ L/ Q; a) B+ f( G
tvb now,tvbnow,bttvb8 P- K2 V& f$ e0 I" F* }
做法
, k3 g& A: |' l' O7 j; {+ `% b2 B' f
1.預熱焗爐至 220℃。
/ n. \6 Q, A9 }) q3 Q' K& u$ \
- w* i5 c2 T |, T- W4 u5 m- U
2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
' A$ K9 B) O; K t. L7 I
tvb now,tvbnow,bttvb9 t( t1 y9 t* P- \ L. S0 o) z6 K7 ^, h
3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
. P5 ?4 {; ?8 Q. | ]! x9 d
% E+ D" a# u" ^1 H0 `
" H( p1 }+ X' }" m$ |. g: n
* x$ n3 n+ z& x' u5.39.217.77
公仔箱論壇4 ?8 k0 \! i e! Q
; a5 M( O6 ]1 |7 V7 E; d& M# g: H
" C4 `( r5 q0 V5 Q3 a: u- z: v5 ]! u公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- T; x# D$ g/ Z U
貼士
3 \( |! l7 }' L7 M& y# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
5.39.217.77$ H4 }( V( i6 z* C2 t( Z- j% L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 ?8 k0 \! i e! Q