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標題: [美食介紹] 椰汁糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:44 PM     標題: 椰汁糕

近月發現有店舖賣胡迪椰汁糕,難道是迪士尼新產品?非也,這是 abc cake的噱頭搞作,每賣出一盒中式糕點,老闆即席畫卡通人物於盒上,由 ToyStory到 Mickey,都有七八成似,仲抵過買迪士尼精品。
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胡迪×叮噹都得
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■見 Sam畫了那麼多卡通, Toy Story系列還是最拿手。
7 L+ A6 k- S7 k" g6 L2 [4 Q公仔箱論壇5.39.217.77/ M- Q8 K# \: h6 k$ X4 L+ f
銅鑼灣廣場大家都熟悉,銅鑼廣場就不是人人識, abccake正是位於糖街的銅鑼廣場內。開業個多月,地點人流不多,但卻不時有好奇的年輕顧客找上門,證明老闆Sam的「賣糕畫畫」夠噱頭。又畫胡迪,又畫叮噹,難道不怕被追究版權?Sam說:「以前在美國住,就曾試過迪士尼樂園門口賣畫,畫胡迪、巴斯光年給遊客,迪士尼也沒有投訴,而我現在畫公仔在盒上是送給人客性質,所以不擔心。」時下年輕人少吃中式糕點, Sam覺得:「真可惜,連中國人都不吃中式糕點,如果這些糕點在日本,店舖一定做得很精緻,很受歡迎。」Sam製法糕點方法簡單,主要用大菜做,但特意切成細細件,方便易食,口感凉凉的,顧客對象瞄準了下午茶時間的辦公室一族。做過十多年T恤和玩具生意,現在搞糕點店, Sam由店內裝潢、擺設到糕點豆漿也親自製作,別具 DIY風味。
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■即場考 Sam用幾分鐘快畫 model,神似度也有七成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* n! u: U% s' J& Y

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■顧客想畫甚麼卡通, Sam盡量有求必應,即場畫好。公仔箱論壇: ^1 m+ z9 e- a1 I1 {5 @. P
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眉豆糕$5,咬口似果凍,有淡淡甜味,突出眉豆原味。5.39.217.773 |6 D( a7 {8 Q. w3 A  u

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馬豆糕$5,外邊是椰汁糕,中間是軟綿馬豆糕,豆碎增加咬口。5.39.217.77( Q' P* T% o- }
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abc cake(銅鑼灣糖街銅鑼廣場)
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6 |4 B$ ?) U+ F6 s5.39.217.77人氣糕點專門店
4 p6 b( C7 b1 d: X0 m. I1 K2 _中式糕點製法大同小異,一是加魚膠或大菜凝固成型,一是把材料蒸熱冷卻。太子的大記以糕點聞名,負責人劉先生說:「我們不用魚膠和大菜,寧願用成本較貴的馬蹄粉,一來令糕點有質感,咬口較軟綿,不似果凍只有彈性;二來用馬蹄粉做的糕點,室溫下不會溶。」咬了幾口眉豆糕和南瓜鮮奶糕,咦?有不同的甜味,「冰糖清甜,片糖有濃烈糖香,紅糖甜得來口感像沙粒」,原來大記仔細分開冰糖、片糖、紅糖和粗幼砂糖,用於不同的糕,是製作的關鍵。除了甜糕點,攦粉和蘿蔔糕也是招牌貨,連蔡瀾也大讚蘿蔔糕夠足料,吃完再喝杯桂花茶,潤喉去肥膩。
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忌廉南瓜鮮奶糕$8(兩件),滑溜似布甸,但更有質感,淡淡甜味蓋不住奶香。
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2 W( {% [! I4 o桂花茶$8,桂花芳香撲鼻,入口清新帶冰糖甜味,久久滋潤喉嚨。
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9 e8 s& i+ \5 l* u: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眉豆糕$4,濃甜味似片糖,加了爽口馬蹄粒,增加咬口。 ; s- S! i+ M! v! a) B; k
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& M  R# [4 g3 \7 {$ A公仔箱論壇茶果$10,包括豆沙、眉豆和花生餡,煙韌糯米粉皮包着稠稠的豆沙餡最好吃。
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大記攦粉糕點專門店(太子砵蘭街)
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: m' g; O! T% E/ S公仔箱論壇古法馬拉糕夠軟熟
% W; y; Q) C2 w  U; g* T) W8 h公仔箱論壇很多人愛吃點心卻怕茶樓嘈又逼,眼看精點心一身茶餐廳格局,環境寧靜,主打的居然是即叫即做茶樓點心。開業三個月多,盧覓雪亦讚蝦餃抵食好味,而招牌馬拉糕,沿用古法炮製,師傅會把麪粉、雞蛋和糖等材料打好,然後放一晚發酵,再用鹼水中和發酵酸性,然後加入植物油,令糕身份外鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb: m9 w0 l" s4 ]/ k) F

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7 {! L) ^2 A9 U; N1 J2 }. Z. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古法馬拉糕$13,比一般千層馬拉糕鬆軟有彈性,香而少甜,細件易咀嚼又不會吸乾口水。
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椰汁綠豆糕$13,上層椰汁糕滑溜溜,下層是鬆化綠豆糕,一起吃有層次感。
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桂花馬蹄糕$11,要趁熱吃,咬開香脆油潤的外皮,入面是爽口馬蹄粒。
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杞子桂花糕$13,未咬已見很動 L,口感似足食桂花味的果凍,有淡淡甜味。
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; q. l  g8 n' p# m! G5.39.217.77精點心(北角七姊妹道富邦大廈地下 )5.39.217.77& Y) ]7 Y) G6 i  n5 {

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作者: oldsnake    時間: 2009-7-10 06:11 PM

thank you very much for sharing!
作者: 3025    時間: 2009-7-18 06:52 PM

thank.........
作者: foryou2    時間: 2009-7-19 10:19 AM

Yummy, thanks for sharing.
作者: IRR    時間: 2009-7-21 06:37 PM

Yummy, thanks for sharing.
作者: Laa_Laa    時間: 2009-7-23 11:55 AM

我试过啦....真系好好食...建议去试下
作者: 叻女仔    時間: 2009-7-23 01:02 PM

哇。。。Yummy,好想食啊
作者: kine2009    時間: 2009-7-24 01:05 PM

应该很好吃哦~尝尝去~
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:15 AM

yummy. 好耐無食嘞,而家就想去食添!
作者: pcjay    時間: 2009-12-6 04:28 PM


作者: Lena妮    時間: 2009-12-8 08:24 PM

好像Jelly哦。
作者: onecheng78    時間: 2009-12-8 09:31 PM

wow. looks so yummy but i need go to hong kong just can taste it....feel so sad
作者: 鮮奶球    時間: 2009-12-12 02:52 AM

呢个幾好
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:07 PM

似好味
作者: 小宇宙AJQ    時間: 2009-12-17 12:54 PM

椰子汁我常喝....
( ]( R. Q6 _6 V$ a! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說真的....
- l9 j& u4 m8 ^- M8 e我第一次聽到椰汁糕....
3 i$ J3 C2 a- E% r多謝提供.....
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:02 AM

looks good
作者: Darken=heart    時間: 2009-12-23 04:22 PM

thank you  so much
作者: sy_gill    時間: 2009-12-23 04:42 PM

d 杞子桂花糕 looks so tempting




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