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標題: [美食介紹] 椰汁糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-26 01:44 PM 標題: 椰汁糕

近月發現有店舖賣胡迪椰汁糕，難道是迪士尼新產品？非也，這是 abc cake的噱頭搞作，每賣出一盒中式糕點，老闆即席畫卡通人物於盒上，由 ToyStory到 Mickey，都有七八成似，仲抵過買迪士尼精品。

胡迪×叮噹都得

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■見 Sam畫了那麼多卡通， Toy Story系列還是最拿手。
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銅鑼灣廣場大家都熟悉，銅鑼廣場就不是人人識， abccake正是位於糖街的銅鑼廣場內。開業個多月，地點人流不多，但卻不時有好奇的年輕顧客找上門，證明老闆Sam的「賣糕畫畫」夠噱頭。又畫胡迪，又畫叮噹，難道不怕被追究版權？Sam說：「以前在美國住，就曾試過迪士尼樂園門口賣畫，畫胡迪、巴斯光年給遊客，迪士尼也沒有投訴，而我現在畫公仔在盒上是送給人客性質，所以不擔心。」時下年輕人少吃中式糕點， Sam覺得：「真可惜，連中國人都不吃中式糕點，如果這些糕點在日本，店舖一定做得很精緻，很受歡迎。」Sam製法糕點方法簡單，主要用大菜做，但特意切成細細件，方便易食，口感凉凉的，顧客對象瞄準了下午茶時間的辦公室一族。做過十多年T恤和玩具生意，現在搞糕點店， Sam由店內裝潢、擺設到糕點豆漿也親自製作，別具 DIY風味。
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■即場考 Sam用幾分鐘快畫 model，神似度也有七成。
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■顧客想畫甚麼卡通， Sam盡量有求必應，即場畫好。公仔箱論壇8 ]3 l: l) ~5 U- T5 s& k# E

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眉豆糕$5，咬口似果凍，有淡淡甜味，突出眉豆原味。

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馬豆糕$5，外邊是椰汁糕，中間是軟綿馬豆糕，豆碎增加咬口。
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abc cake（銅鑼灣糖街銅鑼廣場）公仔箱論壇. b/ W; ? z8 f6 h4 w; ]% i
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人氣糕點專門店8 A7 C' e/ Z2 g# a. [7 J7 p
中式糕點製法大同小異，一是加魚膠或大菜凝固成型，一是把材料蒸熱冷卻。太子的大記以糕點聞名，負責人劉先生說：「我們不用魚膠和大菜，寧願用成本較貴的馬蹄粉，一來令糕點有質感，咬口較軟綿，不似果凍只有彈性；二來用馬蹄粉做的糕點，室溫下不會溶。」咬了幾口眉豆糕和南瓜鮮奶糕，咦？有不同的甜味，「冰糖清甜，片糖有濃烈糖香，紅糖甜得來口感像沙粒」，原來大記仔細分開冰糖、片糖、紅糖和粗幼砂糖，用於不同的糕，是製作的關鍵。除了甜糕點，攦粉和蘿蔔糕也是招牌貨，連蔡瀾也大讚蘿蔔糕夠足料，吃完再喝杯桂花茶，潤喉去肥膩。
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忌廉南瓜鮮奶糕$8（兩件），滑溜似布甸，但更有質感，淡淡甜味蓋不住奶香。公仔箱論壇% O% z" w0 q X f+ o( t( y9 ]
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桂花茶$8，桂花芳香撲鼻，入口清新帶冰糖甜味，久久滋潤喉嚨。

眉豆糕$4，濃甜味似片糖，加了爽口馬蹄粒，增加咬口。
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茶果$10，包括豆沙、眉豆和花生餡，煙韌糯米粉皮包着稠稠的豆沙餡最好吃。

大記攦粉糕點專門店（太子砵蘭街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, J# ?, ]6 t0 ?5 E: v
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古法馬拉糕夠軟熟tvb now,tvbnow,bttvb+ _" O6 q4 Y7 x0 C9 S
很多人愛吃點心卻怕茶樓嘈又逼，眼看精點心一身茶餐廳格局，環境寧靜，主打的居然是即叫即做茶樓點心。開業三個月多，盧覓雪亦讚蝦餃抵食好味，而招牌馬拉糕，沿用古法炮製，師傅會把麪粉、雞蛋和糖等材料打好，然後放一晚發酵，再用鹼水中和發酵酸性，然後加入植物油，令糕身份外鬆軟。
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古法馬拉糕$13，比一般千層馬拉糕鬆軟有彈性，香而少甜，細件易咀嚼又不會吸乾口水。

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椰汁綠豆糕$13，上層椰汁糕滑溜溜，下層是鬆化綠豆糕，一起吃有層次感。

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桂花馬蹄糕$11，要趁熱吃，咬開香脆油潤的外皮，入面是爽口馬蹄粒。

杞子桂花糕$13，未咬已見很動 L，口感似足食桂花味的果凍，有淡淡甜味。
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精點心（北角七姊妹道富邦大廈地下）" Y) F+ @' U: B l- I# v
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作者: oldsnake 時間: 2009-7-10 06:11 PM

thank you very much for sharing!

作者: 3025 時間: 2009-7-18 06:52 PM

thank.........

作者: foryou2 時間: 2009-7-19 10:19 AM

Yummy, thanks for sharing.

作者: IRR 時間: 2009-7-21 06:37 PM

Yummy, thanks for sharing.

作者: Laa_Laa 時間: 2009-7-23 11:55 AM

我试过啦....真系好好食...建议去试下

作者: 叻女仔 時間: 2009-7-23 01:02 PM

哇。。。Yummy，好想食啊

作者: kine2009 時間: 2009-7-24 01:05 PM

应该很好吃哦~尝尝去~

作者: wong200956 時間: 2009-12-6 08:15 AM

yummy. 好耐無食嘞，而家就想去食添！

作者: pcjay 時間: 2009-12-6 04:28 PM

作者: Lena妮 時間: 2009-12-8 08:24 PM

好像Jelly哦。

作者: onecheng78 時間: 2009-12-8 09:31 PM

wow. looks so yummy but i need go to hong kong just can taste it....feel so sad

作者: 鮮奶球 時間: 2009-12-12 02:52 AM

呢个幾好

作者: tvbckbt 時間: 2009-12-15 07:07 PM

似好味

作者: 小宇宙AJQ 時間: 2009-12-17 12:54 PM

椰子汁我常喝....
說真的....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- M( d. e2 ?6 q* x O
我第一次聽到椰汁糕....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 `1 u K' S$ ?. t
多謝提供.....

作者: Kutin 時間: 2009-12-19 07:02 AM

looks good

作者: Darken=heart 時間: 2009-12-23 04:22 PM

thank you so much

作者: sy_gill 時間: 2009-12-23 04:42 PM

d 杞子桂花糕 looks so tempting

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