公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 椰汁糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-26 01:44 PM 標題: 椰汁糕

近月發現有店舖賣胡迪椰汁糕，難道是迪士尼新產品？非也，這是 abc cake的噱頭搞作，每賣出一盒中式糕點，老闆即席畫卡通人物於盒上，由 ToyStory到 Mickey，都有七八成似，仲抵過買迪士尼精品。 A) c/ d6 L& d5 f1 p) y0 ~
公仔箱論壇3 l! Y# X+ c8 w' O; a% L
胡迪×叮噹都得

公仔箱論壇; N( v" P1 g0 }1 v+ U
■見 Sam畫了那麼多卡通， Toy Story系列還是最拿手。

銅鑼灣廣場大家都熟悉，銅鑼廣場就不是人人識， abccake正是位於糖街的銅鑼廣場內。開業個多月，地點人流不多，但卻不時有好奇的年輕顧客找上門，證明老闆Sam的「賣糕畫畫」夠噱頭。又畫胡迪，又畫叮噹，難道不怕被追究版權？Sam說：「以前在美國住，就曾試過迪士尼樂園門口賣畫，畫胡迪、巴斯光年給遊客，迪士尼也沒有投訴，而我現在畫公仔在盒上是送給人客性質，所以不擔心。」時下年輕人少吃中式糕點， Sam覺得：「真可惜，連中國人都不吃中式糕點，如果這些糕點在日本，店舖一定做得很精緻，很受歡迎。」Sam製法糕點方法簡單，主要用大菜做，但特意切成細細件，方便易食，口感凉凉的，顧客對象瞄準了下午茶時間的辦公室一族。做過十多年T恤和玩具生意，現在搞糕點店， Sam由店內裝潢、擺設到糕點豆漿也親自製作，別具 DIY風味。

% w5 |2 a) k: K2 i; `& n
■即場考 Sam用幾分鐘快畫 model，神似度也有七成。
公仔箱論壇3 t% W# P9 F" `+ w ^

■顧客想畫甚麼卡通， Sam盡量有求必應，即場畫好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ q+ w) Q. H

眉豆糕$5，咬口似果凍，有淡淡甜味，突出眉豆原味。
* v% m1 m3 N/ u

馬豆糕$5，外邊是椰汁糕，中間是軟綿馬豆糕，豆碎增加咬口。tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 Y9 @& f. T/ @

& z: n R1 i( q) d; o5 s$ H
abc cake（銅鑼灣糖街銅鑼廣場）

人氣糕點專門店
中式糕點製法大同小異，一是加魚膠或大菜凝固成型，一是把材料蒸熱冷卻。太子的大記以糕點聞名，負責人劉先生說：「我們不用魚膠和大菜，寧願用成本較貴的馬蹄粉，一來令糕點有質感，咬口較軟綿，不似果凍只有彈性；二來用馬蹄粉做的糕點，室溫下不會溶。」咬了幾口眉豆糕和南瓜鮮奶糕，咦？有不同的甜味，「冰糖清甜，片糖有濃烈糖香，紅糖甜得來口感像沙粒」，原來大記仔細分開冰糖、片糖、紅糖和粗幼砂糖，用於不同的糕，是製作的關鍵。除了甜糕點，攦粉和蘿蔔糕也是招牌貨，連蔡瀾也大讚蘿蔔糕夠足料，吃完再喝杯桂花茶，潤喉去肥膩。5.39.217.772 H# b1 |. G- u! t/ ]! x h
% {; c% K$ [% n8 ^$ E# w' V; |" s7 d" p

忌廉南瓜鮮奶糕$8（兩件），滑溜似布甸，但更有質感，淡淡甜味蓋不住奶香。

: w, }9 P b) D8 t
桂花茶$8，桂花芳香撲鼻，入口清新帶冰糖甜味，久久滋潤喉嚨。
$ H" R' {/ ?* I( ^! P; w6 l9 u

1 J f# X/ v! _# y( F+ I) W5 X
眉豆糕$4，濃甜味似片糖，加了爽口馬蹄粒，增加咬口。 4 z5 b2 x: D/ M z

tvb now,tvbnow,bttvb7 a! E9 S4 M t
茶果$10，包括豆沙、眉豆和花生餡，煙韌糯米粉皮包着稠稠的豆沙餡最好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 J/ J. k9 x0 }% [3 N! y
tvb now,tvbnow,bttvb; o1 K1 w3 {- m( r. f# Y+ R7 c
大記攦粉糕點專門店（太子砵蘭街）
5.39.217.77* V" g+ o5 j+ w4 |
古法馬拉糕夠軟熟8 D& g0 i( y/ ~' m. V; V, Q. @
很多人愛吃點心卻怕茶樓嘈又逼，眼看精點心一身茶餐廳格局，環境寧靜，主打的居然是即叫即做茶樓點心。開業三個月多，盧覓雪亦讚蝦餃抵食好味，而招牌馬拉糕，沿用古法炮製，師傅會把麪粉、雞蛋和糖等材料打好，然後放一晚發酵，再用鹼水中和發酵酸性，然後加入植物油，令糕身份外鬆軟。
公仔箱論壇$ g8 [5 j' B9 y) q0 f! m- k

古法馬拉糕$13，比一般千層馬拉糕鬆軟有彈性，香而少甜，細件易咀嚼又不會吸乾口水。 ) O. i6 W9 w) a- r3 f* F3 D
F' i& \% L: f* Y

椰汁綠豆糕$13，上層椰汁糕滑溜溜，下層是鬆化綠豆糕，一起吃有層次感。
tvb now,tvbnow,bttvb' z& _' [8 H7 }

5.39.217.77 V# U' m# Y2 d/ R" e Q0 X: Y' N- N
桂花馬蹄糕$11，要趁熱吃，咬開香脆油潤的外皮，入面是爽口馬蹄粒。
/ g6 A+ X, h# t& j3 V- ]" ?

公仔箱論壇( l/ l3 \; d2 K/ g3 ?1 W3 `
杞子桂花糕$13，未咬已見很動 L，口感似足食桂花味的果凍，有淡淡甜味。公仔箱論壇* n8 y7 G% S& D3 J& |8 ^7 r
公仔箱論壇; s4 h1 I* B) o: S) H
精點心（北角七姊妹道富邦大廈地下）
' i3 y- ], i: z+ j% F/ S$ h* t