標題: [中式食譜] 山藥薏仁魚翅餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-25 01:49 PM     標題: 山藥薏仁魚翅餃

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 L. H& R! {2 e: ^1 q
大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克
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0 T, w8 x" l2 d, l- c( W7 V調味料
) t! d9 ^4 k  \: q" c- I3 W% w. ]鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙   H8 B+ R/ O# P5 ?! ~: b: R
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做法3 s) F8 s) ?7 {
1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。0 ?1 @  f1 Y6 m9 e1 s) V
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2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。
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3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。
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4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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貼士
/ o9 G8 F* t8 U5 H1 m5 [% V$ I用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。
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