標題: [中式食譜] 山藥薏仁魚翅餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-25 01:49 PM     標題: 山藥薏仁魚翅餃

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5.39.217.775 v; g: N8 P4 Q: P
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材料
3 `3 y! q' ~2 g6 J  C* P9 f5.39.217.77大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克5.39.217.77& f4 G# H( W7 A4 ^1 c

" `  z. c3 @. Z/ J- i8 g# N" D5.39.217.77調味料5 d9 }( z+ g( \7 n: c
鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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+ ]. V( |: w  r* f0 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 I( k/ A/ n) O公仔箱論壇1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。) A" g: U% F- a7 Z+ b

9 k  N  I6 n( c! s6 p: B公仔箱論壇2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。
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: z0 M$ O4 g% M2 w  Y- f# V3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。5.39.217.77. l* y& K) [% ~1 s
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4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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# V3 {' h4 ~+ c! X6 a8 Y$ v. E公仔箱論壇: m3 H0 y5 C( V+ ^; k$ Z
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" C( {5 s4 q; H貼士
) ]3 S: c7 |4 H; H( I# Q5.39.217.77用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。
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