標題:
[西式食譜]
香辣烤牛排配香草焗薯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 02:06 PM
標題:
香辣烤牛排配香草焗薯
tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 Y5 }1 N# d6 e0 V% G% b
' G: o- \. a" k' h* {) J* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
A1 D' o( l6 I) m0 `% f
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
( t7 {& S- R( C: d1 S `
+ X" p# v% O3 S) h/ l a
做法
* _- `" a6 k3 ]& \1 ]/ s# {! _* Rtvb now,tvbnow,bttvb
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
5 ~3 J7 R# B. i4 j) {6 z1 w
' v- P8 F+ M2 M( j: x+ k
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
: @2 v6 x1 G+ S* S; y0 F
& |7 e" r/ @/ x, b5 ^5.39.217.77
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 P: S& A; b- P% X
9 }$ S+ R/ Z" T. W
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
5.39.217.77# u9 E# g2 ~: D- e2 o/ P) Q
; b: N( P1 t4 p# [. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
) ^" Y4 L# J }( [: K, \* }3 \4 |; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B( a e7 W8 }7 Z* ]
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
$ a/ _+ @1 }% G4 k- u) x4 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ d4 u: r+ H7 z
2 ?1 R2 D# T2 }
tvb now,tvbnow,bttvb" }8 H6 @" L& k C' L1 ]% w9 {
, Z$ ?+ L6 I) _; D; q6 U
tvb now,tvbnow,bttvb# Y, d/ x( w+ ~/ B. j' J/ G# d
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( _( v$ `8 a4 ~2 z m4 z. C- p
) C( G C# O; T/ a4 u$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 w$ G& k: H' P3 {9 V
+ E" m4 C7 T2 e
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
1 V+ `! a$ \+ V& Utvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 Y5 }1 N# d6 e0 V% G% b
2 ?1 R2 D# T2 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( _( v$ `8 a4 ~2 z m4 z. C- p