公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-24 02:03 PM 標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。3 S p3 G3 x, l9 ?9 p8 V

Tiramisu變奏3 y4 M5 h) d- {5 l7 L6 i9 L

公仔箱論壇, h$ M, C6 {# _
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。

Mixed Fruit Tart 5.39.217.77, \& M3 M4 N/ H Q, _6 Q/ g+ `

公仔箱論壇: x2 I7 X5 L, _8 V0 V8 U6 Y4 X- z
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。5.39.217.77, n! P2 e, N0 A* ^6 j0 s( V

Mango Tart

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 # Y' D" d+ h W! q. j: ~
' q7 }& x$ D: C3 M+ p& d4 _
Strawberry Tart

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb; Z" F2 W; D U# A& ?3 o

Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
9 K, y$ y6 U3 `* a4 {. f$ g
麥皮素撻 ?/ S8 ?3 S: w" }0 }9 i" z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ K( v* A% N
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。5.39.217.77# E5 ^& q" i% `) F8 I) F
tvb now,tvbnow,bttvb( o8 \5 `& E& w
茄子番茄撻

$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。

紅莓撻公仔箱論壇4 f% _- I4 N- D) W8 c

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
5.39.217.77+ t' R; t1 L u( p' s, m2 s2 e* |
美國合桃撻

公仔箱論壇% b" D% H' w/ [/ Q8 x1 l
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
: F, z: Q% D8 y5 G' p$ B- z
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街# C$ E7 K- ~7 G1 B% U- {& l O

蛋白雪蛤撻夠潤公仔箱論壇# l& k, }- L- p8 G- n

tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ _! q' B* J7 j; d$ G5 A' A
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。

蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
tvb now,tvbnow,bttvb; b0 q% S: R7 n$ j# S

蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
+ W+ H8 `# O2 D! I' I0 D1 l% l
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇- Q$ w% ~* s$ k. f0 V
$ v% g3 M$ \ K$ I" \
法式燉蛋蛋撻/ F1 D# l. O& c# t: b
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。tvb now,tvbnow,bttvb& s1 Y! ? b9 j/ H# k! P: F

tvb now,tvbnow,bttvb3 e" P8 I' i: M3 w7 r
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。 `6 D' d8 C0 N- v
tvb now,tvbnow,bttvb" E; z; w3 M* R( ~+ j. F

; x I( u0 r2 H. ^) n2 f' `2 z
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 6 W7 O' C3 q. m2 t

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
公仔箱論壇- M$ j& H8 y0 F& O& o5 `
新派港式凍撻
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。公仔箱論壇' E$ l: f* k3 _6 ]8 N9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" S0 o7 A. o3 }" `. Q0 e

: T5 P+ t! w5 {2 V0 m! j* f6 w) i
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 0 b+ W1 V" o, I6 n/ K, Z4 n7 \& m. L

4 \8 q `; {+ ~2 s! [$ T
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
/ C% H% q+ h; j5 L

) }/ d% U. E, W9 ~" n+ F$ s$ J) ~
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。

蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5.39.217.77. E; u3 o7 H% p6 ?8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* o0 o( u* ^0 o7 r
百分百朱古力撻" r0 y: d" W. m1 x
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。tvb now,tvbnow,bttvb: H/ p# z# d4 B; |7 d! O8 F

檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 , u8 N7 d- l: H' D& b2 `1 g
4 h6 q6 @7 g9 j

鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。

帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
- R$ W& n6 i+ L9 E. S$ i$ I
Tiramisu Tart$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" b, ^5 k2 i

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
5.39.217.77& D% A6 k$ a D; w5 c* l4 z
Tartufini$28

5.39.217.776 s' \ F' w* A4 }; H
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。

紅棗薑汁凍撻$3.2

tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 l! Z* J9 W$ i6 {5 w
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。5.39.217.778 S& u$ |2 z e: F C

羊奶煙三文魚撻$35

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。

意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 n. i1 @( s g, B5 x# i) |

3 s+ Q) `/ [6 W/ Y
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。. ^; u9 q$ W* |! l1 d
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 ?; {: J+ z6 ?5 w; W
楊枝甘露凍撻$3.21 C& @. u: \7 o, n% }7 s$ i

棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇1 }- E2 ?8 w. i" x

士多啤梨朱古力撻$28

+ W& O) F$ s6 @: D
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb& v! ?: `5 n# m, a* W& u% U; k

葡式蛋撻（自助餐甜品）

用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。

鮑魚撻$38 tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 \ U+ Q# f. ^# Z" Q

tvb now,tvbnow,bttvb- i8 c6 |5 o( J, X) J
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。4 v e" b; }, O
tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 x, _+ G' i* x

. W; ]( @" p1 y

作者: by~bicycle 時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( `2 h% @9 z W6 g; M; U
thank you for sharing...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)