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標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑,牛油蛋撻冇咁滑」,食蛋撻如追女仔,酥皮牛油皮各有人愛,儘管花款多多,有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻,但要坐下舒服吃個下午茶,還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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+ k- q/ g8 T* u# H- z" c1 n, U  V公仔箱論壇Tiramisu變奏9 {) C9 V& s$ a# C4 r" w# f, z9 n
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源自意大利米蘭市的 Cova,於1993年登陸香港,除了將意大利口味的蛋糕引入香港,隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中,撻屬普通的家庭糕點,食材多用上家裏易找的水果,所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻,同樣也以果撻為主,材料大部份來自意大利,還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外,店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻,餡料跟足 Tiramisu的製法,放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異,而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu,又想試試味道,這個變奏的 Tiramisu撻,成了不少女士的心頭好。
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  `1 [! q$ v6 ~: W6 c5.39.217.77Mixed Fruit Tart       
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料,一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻,中間加入了蛋黃,味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 p( R/ }. N7 S
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Strawberry TartTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# {, E' t- D# K7 p
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料,味道清爽鮮甜,沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria(銅鑼灣希慎道利園商場)( J% q: t! I0 c$ Q5 k

; I+ B' `9 n4 R麥皮素撻
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不少人到赤柱,也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街,也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年,同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人,曾到法國當過廚師,所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe,便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計,所以食物每天新鮮炮製,撻、 Cupcake、曲奇和Bagel,這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味,食材多用上美國入口貨,餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料,口感雖然比較粗身,但勝在吃起來較健康,最適合香港的口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 a  D; s4 M4 J0 O3 |- n
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茄子番茄撻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% ]5 [- M; [- t+ `

# n/ |, v( Z5 z# B) A7 H7 }0 Atvb now,tvbnow,bttvb$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過,番茄經焗製過,味道份外香口。- b% j4 I' g% x! \4 z4 y% Z  U

8 p. x2 G- {; K4 X5 X紅莓撻
7 Q4 H$ _* f6 j+ ]) H% P) a7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 k. `9 B! k$ c
$45 選用美國紅莓,加入蘋果和糖再焗製而成,味道帶微微的酸,甜味濃烈。公仔箱論壇/ m5 |% X6 B# ]! y; Y
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美國合桃撻
# V# l! K2 ?$ M1 V6 e8 K. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M* u/ _$ x% _! D9 o& C  b; J  Stvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色,和肉桂混合成餡料,帶濃郁的合桃香,質感不糊口。
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5 t/ M# X* l& e' g+ p( z% \  r, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery(鰂魚涌海光街
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! \. }  L. A" c. Z0 F/ a蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: b1 k! E7 Z

8 @3 D# L2 r/ I& H3 u公仔箱論壇要滋陰養顏,燕窩蛋撻吃得多,不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子,雪蛤膏本身沒有調味,但蛋白略帶鹹,所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃?鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜,任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚,夠飽肚;而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁,夠開胃。
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% \3 ~# ]& Q  u; D6 W蛋白雪蛤撻$128,雪蛤膏和蛋白又滑又嫩,跟鬆脆餅皮一起咬,很有層次感。
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蘆薈撻$38,酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉,飯前食最開胃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 S5 s9 F  s& w7 v, ]! n
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逸東軒(佐敦彌敦道逸東酒店)
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' o9 \* ^; i: G: y8 `* n9 @# u5.39.217.77法式燉蛋蛋撻5.39.217.77% q6 f/ O/ e0 B7 I7 Y; O$ {
以前食蛋撻,食客追求的價廉、蛋滑、皮脆,久而久之,酒店自助餐都有蛋撻,而 Bistro on theMile就有十多款撻,單是葡撻便有三種,每三天更轉一轉款,最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart,面頭是法式燉蛋,底層是杏仁加牛油做出來的餡,口感似椰撻,有趣,適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市,星期一至四,成人$368,小童$220;星期五、六及日,成人$398,小童$238。
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; b. K  a, o5 d' @; v公仔箱論壇Chocolate Peacan Tart,脆卜卜的 Peacan果有咬口,中和朱古力味。公仔箱論壇# x; K1 E/ m& e

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: R+ e, `7 e2 G& j2 ~" G5.39.217.77Pistachio Cré me Brulee Tart,上層法式燉蛋滑似雪糕,底層似椰撻,鬆化甜漏。
# v! Z0 ^8 |3 {5 H8 w, rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 p) G. f$ I* N
Bistro on the Mile(尖沙嘴彌敦道金域假日酒店) 1樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 S: N4 h: }. Z5 Z& {

" b! J6 h) E& c2 Ytvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻
9 C/ S4 n1 B, C  w3 c& btvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王開業於 1993年,以招牌貨酥皮蛋撻而聞名,直至近年不斷推出新口味,如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠,推出多款迷你凍撻,並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品,融入迷你撻之內,凍撻口感清爽,加上一件一口夠方便,非常適合夏天享用。
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; J/ S, ^' b& U* F7 T! z5 i公仔箱論壇5 m, R, m: R5 u0 b
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層,味道酥香十足,咬落鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 Z- [( K, v  d8 S9 D* Y6 a

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. ^0 f7 J2 {+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製,牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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1 m$ F+ o; Q/ _) J2 z+ I% c公仔箱論壇香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成,豆漿由工場即磨,味道帶黃豆香,口感爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb& r& [8 Z  u. K: A0 ^8 ?
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蛋撻王(中環砵甸乍街太富商業大廈)
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. n3 q  x  j8 u0 X! n百分百朱古力撻" X- ^+ O- g4 _/ K/ e$ S$ `
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻,發出咯咯聲,撻皮似雪條面脆皮又薄,最驚喜是有黑朱古力澀味,Tony說:「要餅底夠脆,除搓皮時講技巧,放在餅模時最緊要夠貼,沒有空氣,平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆,令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼,有濃香的朱古力味,甜中帶澀,「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力,口味會較純、濃,不會太甜。」提提你,所有撻要三日前預訂。
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3 [; B. w+ i1 d* c9 r- P檸檬撻$250( 7吋),餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮,檸檬餡酸甜開胃,質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230( 7吋)雜果非常鮮甜,吉士餡軟滑不過稠,夾着果鮮甜味。
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" t" _8 {4 X8 h% |* h* U5 N' E. ~# U2 D帝苑酒店 Fine Foods(九龍尖沙嘴東部麼地道)
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Tiramisu Tart$28# V4 q. z' d% h% @- C
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主,味道跟 Tiramisu很像,朱古力的餅底由師傅親手炮製,吃起來甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 q6 J% d! l- x4 u
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料,表面鋪上朱古力蛋糕碎,香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好,味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇# w2 F5 F( C: O8 d

+ a! Q7 d) ^; G0 Q$ N5 l% k5.39.217.77紅棗薑汁凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb: _9 v1 W# Y9 l/ O: r6 W3 {$ ?8 q
       
, K4 ?3 a8 g. e5 W! e! H4 q# `啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成,帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜,很有中式糖水滋補的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb: e+ h7 B: r& M: t/ n- W0 Z

& h- ]0 G5 x% g" u公仔箱論壇羊奶煙三文魚撻$355.39.217.77- _* j7 n! u9 D, D1 u/ L/ \  t

. I8 z, V# I% L# P9 |/ F5.39.217.77以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料,聞起來陣陣羊奶的羶香,入口卻沒有羶味,只有濃郁的奶香。3 O' v! J9 c2 E: @0 V8 r: u' L

  V5 `) _& a) }0 e: ?* {tvb now,tvbnow,bttvb意式青瓜撻$30        公仔箱論壇4 P, @' V& U" q, z0 Y, l$ V
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青瓜經橄欖油浸過,加添幾分香口,青瓜的質感似翠玉瓜,但帶青瓜的清新味道。
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& C8 m8 |% \" L; p, M公仔箱論壇楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶,令味道更清爽,餡料包含了芒果和柚子肉,充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇- G1 j* m2 l# s3 ?

" p' a. ~- p, t- A( _; H/ a公仔箱論壇士多啤梨朱古力撻$28       
: x7 A+ J$ E6 D* O  |7 W5.39.217.77       
- M2 l! G7 u9 |( y5.39.217.77撻皮薄而脆,有黑朱古力澀味,口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb) L( p" r+ ?7 ?9 }3 c' S( ?
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葡式蛋撻(自助餐甜品)
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用牛油夾麪粉反覆搓,酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。3 r6 ]+ d6 z) ]- y5 E. Y; y
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鮑魚撻$38       
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9 f: a. ?& X- q' c9 m鮑魚配牛油撻皮,甚有咬口,餡料鹹得來有嚼勁。5.39.217.77+ s6 L+ ~3 n, {. y
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 V+ \- M7 `7 |$ R0 P8 `
tvb now,tvbnow,bttvb: O9 H. ^& ]! y# u9 @4 V% r  O

作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
' p0 R6 k6 ?3 x9 @7 P公仔箱論壇thank you for sharing...




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