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標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑,牛油蛋撻冇咁滑」,食蛋撻如追女仔,酥皮牛油皮各有人愛,儘管花款多多,有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻,但要坐下舒服吃個下午茶,還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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, F" E5 z( ~3 b! @tvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏' A( w. L/ J& l
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源自意大利米蘭市的 Cova,於1993年登陸香港,除了將意大利口味的蛋糕引入香港,隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中,撻屬普通的家庭糕點,食材多用上家裏易找的水果,所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻,同樣也以果撻為主,材料大部份來自意大利,還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外,店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻,餡料跟足 Tiramisu的製法,放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異,而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu,又想試試味道,這個變奏的 Tiramisu撻,成了不少女士的心頭好。
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$ }  Z6 _( Q! H$ y* jMixed Fruit Tart       
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" `* m; U& a, U8 H* i% btvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料,一次可試勻不同生果的香味。
: E' s. F$ d; ?. D8 O# M* L! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( m+ ]* \& u$ Q# _, Z
Mango TartTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 @9 m7 ^# Q$ e
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$28將鮮芒果肉製成果撻,中間加入了蛋黃,味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb( N2 d! Q2 B% S5 Y4 P7 ^

5 g$ t$ Z/ c0 ]4 {8 R! ]2 _Strawberry Tart
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料,味道清爽鮮甜,沒有酸口的感覺。
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5 I0 t4 W5 X3 jtvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria(銅鑼灣希慎道利園商場)7 T) J5 x( E( Z0 k$ D0 K
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麥皮素撻tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 ]) V8 f8 Y, p* ~5 t1 m- o2 C

4 J, x% D% K7 E& V+ s* v. `5.39.217.77不少人到赤柱,也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街,也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年,同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人,曾到法國當過廚師,所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe,便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計,所以食物每天新鮮炮製,撻、 Cupcake、曲奇和Bagel,這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味,食材多用上美國入口貨,餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料,口感雖然比較粗身,但勝在吃起來較健康,最適合香港的口味。! Q4 g4 ^' e( G8 h
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茄子番茄撻公仔箱論壇( G# o/ T5 A7 |
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過,番茄經焗製過,味道份外香口。5.39.217.77, C5 T3 V$ B. T

) Q3 S+ Q3 P6 @* Ztvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻
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; n& F/ S8 n5 x) N4 O5.39.217.77$45 選用美國紅莓,加入蘋果和糖再焗製而成,味道帶微微的酸,甜味濃烈。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* x  q1 A; s! q+ F

* {/ L. s( ]' Z$ L美國合桃撻
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$ i7 n# f7 J- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色,和肉桂混合成餡料,帶濃郁的合桃香,質感不糊口。公仔箱論壇8 H% [" B4 q) v8 x; Z  L

/ p" |. H/ w: T公仔箱論壇Saffron Bakery(鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 Q" d# l4 [# y+ V

7 R2 J  N& P* b  T! y- e蛋白雪蛤撻夠潤公仔箱論壇5 t3 E6 t, w8 A, s9 D5 z
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要滋陰養顏,燕窩蛋撻吃得多,不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子,雪蛤膏本身沒有調味,但蛋白略帶鹹,所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃?鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜,任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚,夠飽肚;而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁,夠開胃。 5.39.217.77. J0 \+ @( O- f3 |8 D1 U
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蛋白雪蛤撻$128,雪蛤膏和蛋白又滑又嫩,跟鬆脆餅皮一起咬,很有層次感。
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蘆薈撻$38,酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉,飯前食最開胃。
3 @, y9 y4 r/ p, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q( ~+ E, @; N5 n& z逸東軒(佐敦彌敦道逸東酒店)2 B, W  l* [: P: K
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法式燉蛋蛋撻
4 `# d$ g/ A( i5.39.217.77以前食蛋撻,食客追求的價廉、蛋滑、皮脆,久而久之,酒店自助餐都有蛋撻,而 Bistro on theMile就有十多款撻,單是葡撻便有三種,每三天更轉一轉款,最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart,面頭是法式燉蛋,底層是杏仁加牛油做出來的餡,口感似椰撻,有趣,適合吃厭傳統蛋撻的你。公仔箱論壇8 R' p4 y- u4 _* F; G; w
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自助餐晚市,星期一至四,成人$368,小童$220;星期五、六及日,成人$398,小童$238。
4 q" p! Y+ S& y$ W$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( d2 o6 a; E* Y' M5 S
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Chocolate Peacan Tart,脆卜卜的 Peacan果有咬口,中和朱古力味。
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. ]0 _1 q7 U, r/ ?$ A7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c0 l9 Q6 B# T3 `) N公仔箱論壇Pistachio Cré me Brulee Tart,上層法式燉蛋滑似雪糕,底層似椰撻,鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# R( K+ q- [; u# Y, p& b% n
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Bistro on the Mile(尖沙嘴彌敦道金域假日酒店) 1樓
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8 Z7 D" v! J3 e! c1 u5.39.217.77新派港式凍撻5.39.217.77- d! W' a0 ^9 c+ j: q3 o
蛋撻王開業於 1993年,以招牌貨酥皮蛋撻而聞名,直至近年不斷推出新口味,如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠,推出多款迷你凍撻,並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品,融入迷你撻之內,凍撻口感清爽,加上一件一口夠方便,非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層,味道酥香十足,咬落鬆脆。 公仔箱論壇2 G8 g* L0 H# F) j. f/ N

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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製,牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
/ _7 r6 z  g4 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# L8 L0 G* B; P3 G: ~
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成,豆漿由工場即磨,味道帶黃豆香,口感爽滑。
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蛋撻王(中環砵甸乍街太富商業大廈)
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百分百朱古力撻
5 t% v3 ^, W3 d' p5.39.217.77吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻,發出咯咯聲,撻皮似雪條面脆皮又薄,最驚喜是有黑朱古力澀味,Tony說:「要餅底夠脆,除搓皮時講技巧,放在餅模時最緊要夠貼,沒有空氣,平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆,令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼,有濃香的朱古力味,甜中帶澀,「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力,口味會較純、濃,不會太甜。」提提你,所有撻要三日前預訂。5 E; y! n; m0 n

; F. b0 b( a( B+ W8 p% E8 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 C6 c; [; z+ |
檸檬撻$250( 7吋),餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮,檸檬餡酸甜開胃,質感軟而帶稠。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 I8 a/ [4 T: U8 l0 S- u
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鮮雜果撻$230( 7吋)雜果非常鮮甜,吉士餡軟滑不過稠,夾着果鮮甜味。
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# ?: X3 I2 r. H; M7 Y公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods(九龍尖沙嘴東部麼地道)
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Tiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主,味道跟 Tiramisu很像,朱古力的餅底由師傅親手炮製,吃起來甜而不膩。
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" Y& r7 v6 g) @  ZTartufini$28
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% V$ a, u" c. b% h; _# a* J5.39.217.77朱古力忌廉加上紅莓作餡料,表面鋪上朱古力蛋糕碎,香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好,味道帶強烈的朱古力香。tvb now,tvbnow,bttvb0 m& b! O6 y8 f0 T+ ?/ m
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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1 A$ V9 C2 O+ ]' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成,帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜,很有中式糖水滋補的感覺。8 K: S3 U6 n. S

9 ]- n8 ]$ n/ x8 `" @tvb now,tvbnow,bttvb羊奶煙三文魚撻$350 E2 q2 M2 K6 J8 h
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料,聞起來陣陣羊奶的羶香,入口卻沒有羶味,只有濃郁的奶香。
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意式青瓜撻$30       
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青瓜經橄欖油浸過,加添幾分香口,青瓜的質感似翠玉瓜,但帶青瓜的清新味道。
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7 p6 n6 e( W2 q+ X$ C5.39.217.77楊枝甘露凍撻$3.2
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1 a/ B2 u3 q1 i3 X8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶,令味道更清爽,餡料包含了芒果和柚子肉,充滿了楊枝甘露的味道和精髓。8 ?6 ^) A* z5 z* |

- Q8 ]  N% m8 S5 J7 V0 |5.39.217.77士多啤梨朱古力撻$28        0 S6 M  D. I8 p/ o6 g
       
' D  ?. N4 A% A$ f撻皮薄而脆,有黑朱古力澀味,口感甜而不漏。5 p8 E$ i4 D5 z, E, g7 n/ B9 l
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葡式蛋撻(自助餐甜品)
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3 P# \# H; Q1 Y- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用牛油夾麪粉反覆搓,酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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. e+ j0 o) u8 l公仔箱論壇鮑魚撻$38       
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鮑魚配牛油撻皮,甚有咬口,餡料鹹得來有嚼勁。公仔箱論壇2 H5 |& N3 B: [( F

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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀. R, C8 z9 C! c% o. V
thank you for sharing...




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