標題: [食肆地點] 撻老牌蛋撻店由徒弟擔旗 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 01:55 PM     標題: 撻老牌蛋撻店由徒弟擔旗

肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
& [2 v: w2 z1 ^$ v" f4 U: mtvb now,tvbnow,bttvb! m5 j2 m$ L- S4 S

8 v: F+ D( `9 p7 ^0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
3 d8 {1 q! v3 q9 N' D5.39.217.775 H1 n! Y4 Z  T6 U. w# o

2 E$ ?7 X& G& D■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
5 s; o+ S. O+ A0 p$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `; Y! f9 V/ Z  k$ ^2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  I& d; T, Y0 Z$ w$ u
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
& V1 ]# Z' s( V- c7 T2 _, ^' o3 Q
6 n9 T4 n* K. M- \0 V) _. Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 F6 o' a- I- _; V5 s& z0 ]/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) c% h% b- I4 q3 \$ Q4 }

  d* @, [( M- s" ]5.39.217.77泰昌餅家6 }5 M2 E+ a0 k5 ^* h) l

. |7 T1 |# k# k$ N+ Ptvb now,tvbnow,bttvb兩蚊煲呔曾蛋撻
/ ^1 K8 Q1 p: u5 z5 n: V: Z7 X5 _8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C! d+ |0 x: }7 ^& M- d/ |
tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ o( H, ^; ^: q9 h6 t

7 A2 a! T% T/ [- `. v1 I5.39.217.775.39.217.771 \  O) q+ {6 L- I$ R! w
0 U. s4 m: ?% W: I+ ?# k: K& J8 b
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
' L3 _/ V0 N5 O9 o0 z% a  J% [1 \+ k7 R& B1 d0 m8 u! e
5.39.217.77, n5 h" P/ L1 e6 j
公仔箱論壇1 L3 X- O( E4 `" U( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 u. ^. M/ v4 S& w3 b
5 o" S3 N& ~) ^7 b. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 \* ]' ^* M

/ g+ K1 l& @. N& V5.39.217.77寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
- r3 @; l; B' ^5 Y( W8 K" w! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: e( {& |# s+ O, P8 s
新蛇竇味道依然
& R1 v8 G+ [; f& _9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
: R3 |8 y5 F+ L3 l' z6 b上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」
- _2 ]" k( l! J6 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  x: \: G; ]6 N- C6 t

! d3 Q* Q' W7 G7 S" ctvb now,tvbnow,bttvb■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
% i+ g& C8 o' z7 C( A& Y4 t
7 \- {' N: h4 N: W& G, E7 }tvb now,tvbnow,bttvb
. t- X/ x& `# Y* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: _* b' M% Q/ S/ h" U: a4 x

$ F4 q% }9 y# H' N樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
* V9 M* l( O3 U- Q, N) `4 }: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n' V5 _/ ~9 Q, r* N0 `  y: f公仔箱論壇泰昌蛋撻$5        8 @8 o+ h, _/ |% i; ^8 M
       
( \  h1 }0 Z  R& N# ctvb now,tvbnow,bttvb蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）5.39.217.777 z( L! n7 v2 \: A
公仔箱論壇7 j/ ^) q' l6 H# `/ E  v2 r
蛇竇蛋撻$4        6 f" Q6 S/ E5 O; G3 O4 K1 x( M
       
. ~9 L+ P" Q' h; Q( _% k撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）公仔箱論壇: o8 U% w# _, X& c0 a6 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 p( J3 k, S9 B/ M( u2 o9 t& O' c  z
寶城蛋撻$2        tvb now,tvbnow,bttvb$ d" f, n3 e) v9 A- V
        ) U& a& O' K& {& N
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
0 ]; T( ]6 V2 F$ G5.39.217.77
" b$ j2 p; A/ Q/ ~7 e& i  |, u) Atvb now,tvbnow,bttvb
1 K% |- M/ p% L" r% l/ Z■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
  R7 s' P# t' L" E: J& k5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0