標題: [西式食譜] 蟹波配惹味蛋黃醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-19 01:39 PM     標題: 蟹波配惹味蛋黃醬

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材料
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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( w; V! g4 g9 g" U. I2 {# p

3 P( }+ o+ K5 U2 n! w+ z& S* V. A公仔箱論壇做法
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
4 T  t( Y6 N1 [. f2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~3 U. o* _: z
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 * U: s* R$ }2 q9 T6 ^9 Q, |
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$ N' p0 W3 K6 J4 @公仔箱論壇貼士
9 ~; n( h3 p8 ?! u/ B: n要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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